霜降過後,離入冬也越來越近了。寒氣越來越濃,也越來越幹燥,除了要防寒保暖外,還要多吃有營養的食物,這樣才能為入冬打好基礎。
建議霜降過後,少吃些油膩的大魚大肉,多吃5種“冠軍”蔬菜,每種都是不同的營養之最,順應時節,補足營養平安入冬。
推薦做法:【香菇小白菜】
1.把香菇去根,切成片,放在盆中清洗幹淨 。小白菜幾顆,清洗幹淨後切成段。大蔥切成蔥花;生姜切成末;大蒜切成蒜末;再切一些青椒片和紅椒片用來搭配顔色。
2.鍋内燒水 加入食鹽2克,淋入一點植物油;水燒開以後把香菇倒入鍋中快速焯一下水,撈來沖洗幹淨。
3.鍋内燒油,油熱以後倒入蔥姜蒜末快速翻炒出香味,然後倒入香菇翻炒幾下,淋入一點清水,加入老抽提色、食鹽2克調味。
然後倒入小白菜一起翻炒,大火把小白菜斷生,加入雞粉1克,勾入一點水澱粉,快速收一下湯汁。
4.最後倒入青紅椒片翻炒幾下,就可以出鍋裝盤了。
推薦做法:【姜汁蓮菜】
1.首先我們準備一下食材:蓮藕兩節,削去外皮,切成薄片放在盆中加入清水浸泡,加入清水浸泡防止蓮菜在空氣中氧化變黑。
生姜一塊切成薄片再改刀切成細絲,最後切成姜末。紅椒一片,青椒一片,都先切成細絲再改刀切成青紅椒粒。
2.鍋内燒水,倒入白醋3克。水燒開以後,把蓮菜控水,放入鍋中,焯水四十秒鐘。等到蓮菜焯熟,倒出控水,并用涼水快速沖涼,涼水快速沖涼可以使蓮菜的口感更脆。
3.稍涼以後把蓮藕放在盆中,放入切好的姜末,倒入生姜汁2克放入食鹽2克(一勺),倒入白醋6克,雞粉2克(一勺)倒入芝麻香油5克,用筷子攪拌均勻以後放在盤中。
撒上切好的青紅椒粒點綴一下,即可食用。
推薦做法:【涼拌紅薯葉】
1.準備紅薯葉一把,放入清水中洗幹淨。
2.準備小米椒幾個,切成辣椒圈。準備大蒜幾粒,拍扁剁成碎末。
3.鍋内燒水,加入一勺食鹽入底味,淋入少許植物油能在紅薯葉表面形成油膜,使紅薯葉顔色更加翠綠,水燒開以後放入紅薯葉,焯水50秒鐘,把紅薯葉倒出來,快速用涼水沖洗一下,以免失去脆嫩的口感。
4.紅薯葉控過水分以後放入盆中,倒入蒜末,加入食鹽2克,雞粉2克,倒入芝麻香油5克,用筷子攪拌均勻。
5.起鍋燒油,油燒熱以後放入小米椒圈翻炒出香味,把熱油和小米椒一起澆在紅薯葉上面,再次拌勻即可裝盤食用。
6.好了,一道脆嫩鮮美的涼拌紅薯葉就做好了。
推薦做法:【涼拌西藍花】
1.準備西藍花一朵,先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗,加入食鹽可以更好的去除西藍花的農藥殘留。胡蘿蔔一根削去外皮,切成薄的菱形片,大蒜幾粒剁成碎末。
2.準備一個小盆,放入食鹽2克,雞粉2克,芝麻香油3克,加入涼開水,用勺子攪拌均勻備用。
3.鍋内燒水,加入食鹽2克入底味,水燒開以後,把西藍花和胡蘿蔔倒入鍋内一塊焯水,焯水30秒以後西藍花斷生撈出,用涼水快速沖洗可以使口感更脆,倒入盆中,倒入調好的調料汁和蒜末,用筷子攪拌均勻以後倒在盤中即可食用。
4.好了,一道非常可口的涼拌西藍花就做好了。
推薦做法:【花生拌菠菜】
1.準備菠菜一把,洗淨後控幹水分,花生米一盆備用。大蒜一把,拍扁後切成碎末,放于盤中。
2.鍋裡燒清水,加入一勺食鹽,一勺植物油。水開後,倒入菠菜,焯水40秒撈出,用水沖洗沖涼。
3.鍋裡燒油,把花生米涼油下鍋。開小火,使油溫慢慢的升高。一定要用耐心慢慢炸,外皮稍微變紅。并聽到噼啪的炸裂聲,大概響7到8下,就把花生米撈出,控油冷卻。
4.把焯過水的菠菜用刀切一下,把大蒜沫倒入調菜盆中。加入食鹽、生抽、香醋、芝麻油、花椒油,攪拌均勻,倒入菠菜和花生,用颠盆的方式把菜拌均勻。
好了,這道花生拌菠菜就做好了。
這5種“冠軍菜”,價格實惠營養足,每天炒一盤,補足營養,為入冬打基礎。
(開心)
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