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炒肉絲怎麼炒

美食 更新时间:2024-08-05 19:14:10

炒肉絲怎麼炒?材料:瘦肉一塊,雞蛋清适量,紅薯澱粉适量,蔥末适量,蒜末适量,姜末适量,食鹽少許,老抽少許,胡椒粉少許,食用油适量 ,今天小編就來聊一聊關于炒肉絲怎麼炒?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒肉絲怎麼炒(炒肉絲如何炒好吃)1

炒肉絲怎麼炒

材料:瘦肉一塊,雞蛋清适量,紅薯澱粉适量,蔥末适量,蒜末适量,姜末适量,食鹽少許,老抽少許,胡椒粉少許,食用油适量。

準備一塊瘦肉,放冰箱凍到3成硬度,方便切絲。

切肉的時候一定要順着切。

準備一點蔥姜蒜末。

肉絲裝碗,放入食鹽、老抽、胡椒粉。

用手抓勻,順着一個方向攪拌,若肉絲較多還可以加入蛋清。

抓勻之後加入紅薯澱粉,鎖住水分,吃起來更滑嫩。

抓勻之後倒入食用油,可以快速滑散。

鍋内燒油,大火加熱,油溫燒至七成關火降溫至三成。

下入肉絲和蔥姜末,加老抽炒熟即可。

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