幾度秋意來，最是桂花香。

作為中國傳統的名貴花木，桂花在秋天有着不可替代的意義。

每年秋天，吐蕊開花，除了它的芳香，最讓人難忘的便是它的味道，桂花入馔、入酒已然成為了秋日的儀式之一。

圖/影子

桂花雖然小小的，但它香味濃郁，香甜醉人，格外的讨喜。

在現代人的食譜中，桂花酒釀奶茶、桂花拿鐵、桂花啤酒、桂花奶凍等早早地占領了秋日飲品市場。然而，聰明的古人對于桂花的吃法更加講究，更擅長将桂花與食物進行完美的融合，除了桂花酒、桂花茶、桂花蜜，還有桂花糕、桂花酪等，香味濃郁，香甜醉人。

桂花是秋天的象征，涼爽适宜的中秋時節也是桂花開放的最佳時間，因此同在金秋的中秋節自古就有“吃月賞月，吃桂賞桂”的傳統習俗。

中秋賞桂别有滋味，桂花寄托着人們對甜蜜生活的追求和贊美。中國的桂花，中秋的明月，自古就和我國人民的文化生活聯系在了一起，積累了深厚的文化底蘊。

在老一輩的記憶中，一個傳統的中秋夜，三種元素是少不了的，那就是明月、月餅和桂花酒。而在年輕人眼裡，中秋節則一定要吃螃蟹。正好筍筍之前做了桂花酒，索性就将桂花酒和螃蟹來個結合，做個桂花螃蟹吧。畢竟“秋風起，蟹腳肥”，秋天可是螃蟹黃多油滿膏肥之時，梭子蟹、大閘蟹、青蟹、花蟹，個個都新鮮肥美，不吃上幾斤怎麼對得起它的鮮美呢。

梭子蟹、桂花酒、玉米澱粉

生抽、小蔥、生姜、桂花

準備姜絲、蔥綠、蔥白。

螃蟹洗淨去掉不能吃的部分，對半切開。

切面蘸上澱粉定型。

鍋中加多一些的油，油熱後将螃蟹蘸澱粉那面放入，小火煎。

差不多2分鐘，翻炒片刻，出鍋待用。

鍋中留底油，放蔥白姜絲爆香。

将剛才煎過的螃蟹重新入鍋，翻炒均勻。

倒入生抽，翻炒片刻。

淋入桂花酒。

蓋鍋蓋焖3分鐘。

放入蔥綠翻炒均勻出鍋。

裝盤。

撒桂花。

桂花蟹完成。

除了做桂花蟹，筍筍還清蒸了梭子蟹，也就是洗洗刷刷，放上姜片冷水上鍋蒸15分鐘就好啦。

中秋到，桂花酒和梭子蟹都不能少，蔥姜桂花蟹，風味獨特，做法簡單，鮮美又開胃，好吃到停不下來呀。

秋天必吃的梭子蟹，想要好吃有妙招，加入桂花酒，鮮香四溢不發腥。

愛吃螃蟹的一定要試試這種做法，用桂花酒替代清水，鮮嫩多汁，越吃越香，比買的還好吃。

秋天的美光看、光聞不夠，當然也要讓口腹也嘗到秋天的味道啦。

秋風起，蟹腳癢，香噴噴的桂花炒蟹，簡單又美味，中秋團圓就吃它。

中秋時節，叢桂怒放，夜靜月圓，擺上桂花酒和月餅，無論是家人團聚，還是三五好友聚會，喝上幾杯桂花酒，吃上用桂花酒做的螃蟹，那可真是令人回味的味道呢。

圖文：呵呵筍

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