臘肉為什麼要先煮後蒸别放鹽?臘肉的油脂和鹽含量都比較高,使得很多血脂高的人隻能望“肉興歎其實無論哪種食品,隻要控制好攝入的量,就不會對健康産生太大的影響,我們可以在烹調的方法和日常攝入量上做一些文章,下面我們就來聊聊關于臘肉為什麼要先煮後蒸别放鹽?接下來我們就一起去了解一下吧!
臘肉的油脂和鹽含量都比較高,使得很多血脂高的人隻能望“肉興歎。其實無論哪種食品,隻要控制好攝入的量,就不會對健康産生太大的影響,我們可以在烹調的方法和日常攝入量上做一些文章。
吃臘肉時可以将臘肉先煮後蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓幹癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
吃臘肉的時候不要和幹性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃,這樣不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因為蔬菜中的維生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。
因為臘肉在制作時就已經用了大量的鹽,所以烹饪的時候最好不要放鹽,這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配着炒臘肉,可以将臘肉多炒一會兒再放入蔬菜,這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。
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