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小米鍋巴在當今快節奏的生活中，備受喜愛。孩子們特别喜歡它酥脆的口感，外出玩耍也是便攜易儲存的首選。男士們喜歡的零食不多，但鍋巴是個例外，幾個好朋友小酌兩杯，手邊拿起來就能下酒的當屬花生米和鍋巴了。牙口好的爺爺奶奶總會和我們講，年齡大的和年齡小的人吃些鍋巴有助于消化，很健康。其實鍋巴還有一個有趣的故事。傳說很早的時候，一名婦人在家燒飯，由于忙着做别的家務，把一鍋飯燒糊了。貧寒拮據的家境，讓她不敢言語，給家人吃了沒糊的飯，自己悄悄吃掉糊掉的鍋底飯。然而就是這個偶然卻發現了一道美味！從此深受大家喜愛的鍋巴就誕生了！

故事依然美麗，鍋巴也依然深受大家喜歡。可如今想吃一份無添加，純粹的鍋巴卻變得不那麼容易。批量生産的鍋巴，多了很多添加劑，想要吃到手工制作的鍋巴，也隻有向堅持手工制作鍋巴已年邁的老奶奶取經了。原來鍋巴的制作并不難，隻需要一把小米，二三塊錢就可以做出一大盆味道酥香無添加的鍋巴。讓我們一起動手做起來吧！

自制小米鍋巴的食材非常簡單：小米130g，雞蛋1隻，面粉150g，鹽适量。首先，我們将小米浸泡一個小時，并上鍋蒸熟，水分剛好被吸收最好。然後，等待小米放涼後加入雞蛋，面粉，食鹽。攪拌成絮狀後揉成面團。

第二步，小米鍋巴的成型。在案闆上撒上幹粉，将小米面團擀制成薄餅狀。此時，擀制的厚度，直接決定鍋巴成熟後的厚度，可根據自己喜好決定。

給孩子和老人實用的話建議盡量擀薄。擀制完成後切成小方塊，并用叉子紮出小孔。别小看這一步哦，這樣能很好的保證鍋巴的平整美觀不鼓肚，口感也更酥脆。

​第三步，用炒鍋放入足量的食用油，預熱至6-7成熱，放入制作好的小米鍋巴，不同翻動保證受熱均勻。顔色金黃後就可撈出，全部炸制完成後，進行複炸！

複炸完成後，可根據自己口味撒些椒鹽，孜然，辣椒粉，五香粉等調味，微微拌勻後各種口味的鍋巴就做好了。味道比賣的還要好很多。簡單3步，成本隻要2，3塊錢快手好吃的鍋巴就做好了。健康衛生全家都喜歡的小零食你學會了嗎？

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