菜花涼菜做法大全家常-tft每日頭條

菜花涼菜做法大全家常

美食更新时间:2024-12-04 18:09:35

菜花涼菜做法大全家常（涼拌菜花酸甜爽口）1

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大家好，今天與你分享的是一道家常涼菜涼拌菜花。天氣越來越熱，涼拌菜開始逐漸走入千家萬戶，成為你我家中不可缺少的一道菜肴。涼拌菜的最大特點就是最近大限度的保持了蔬菜的新鮮度與營養和口感，并且加工簡單，口味清淡。今天與你分享的這道涼拌菜花，操作相對很簡單，但想做的好吃，還是需要一些小竅門的，下面就把涼拌菜花的加工方法分享給你，具體如下：

食材準備：菜花、青紅椒、鹽、糖、醋、味精、生抽、香油、辣椒油等

菜花涼菜做法大全家常（涼拌菜花酸甜爽口）2

制作方法：

1、将菜花洗淨，改刀成小朵；将青紅椒洗淨，改刀成顆粒，備用；

菜花涼菜做法大全家常（涼拌菜花酸甜爽口）3

2、火上熱鍋，水開後加入少許鹽、食用油，将改刀好的菜花倒入沸水鍋内焯燙至斷生，撈出放入冰水中迅速降溫後撈出瀝幹水分，放在廚房用紙上（上下兩層），輕輕擠壓出菜花中的水分備用；

菜花涼菜做法大全家常（涼拌菜花酸甜爽口）4

3、取一大号保鮮盒，放入适量白醋、糖（比例1:1）使鹽糖融化，加入适量生抽，放入切好的青紅椒粒，放入過涼後的菜花，蓋上蓋子，輕輕搖晃，使調味料均勻地裹在菜花上；

菜花涼菜做法大全家常（涼拌菜花酸甜爽口）5

4、打開蓋子，淋入适量香油和辣椒油，再次攪拌均勻，裝盤即可。

菜花涼菜做法大全家常（涼拌菜花酸甜爽口）6

溫馨提示：

1、菜花焯水，加入鹽可以增加底味，放入食用油能使菜花顔色變的更好看；

2、輕輕擠壓出菜花中的水分，能使菜花在後續的操作中快速吸收調味汁的味道；

3、因為油膜（辣椒油）過早的淋入菜花上，會在菜花的表面形成保護層（油膜層），不易使味道浸入，因此調味結束後最後淋入辣椒油和香油；

菜花涼菜做法大全家常（涼拌菜花酸甜爽口）7

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