蒜苗雞胗怎麼做好吃?買回來的雞胗處理一下把黏在表面的一些脂肪切掉,處理好後沖洗一遍,然後放入一半白酒,抓幾遍再沖洗幹淨瀝水;,我來為大家科普一下關于蒜苗雞胗怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
買回來的雞胗處理一下把黏在表面的一些脂肪切掉,處理好後沖洗一遍,然後放入一半白酒,抓幾遍再沖洗幹淨瀝水;
把雞胗先橫着切成扇形再對半切成2片,再把每片對半切開,不想麻煩的也可以直接切成薄片就行;
全部切好後沖洗一遍瀝水,放入鹽、生抽、白酒、胡椒粉和一點油抓勻,腌制30分鐘;
把蒜苔洗幹淨切成小顆粒;
切好蔥白,蒜粒和辣椒;
鍋内放入适量油,放入蒜和蔥白炒香,然後倒入雞胗大火爆炒;
把雞胗炒到變白卷曲後倒入蒜苔翻炒均勻;
放入小半碗水,腌雞胗那些汁也可以倒進去,轉中火焖煮2分鐘,淋入老抽;
翻炒均勻,全部雞胗都上色後放入辣椒翻炒均勻後即可;
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