有一段時間沒吃金針菇了，最近自家菜園子裡的蔬菜長得特别好，所以素菜就基本沒在外面買過了，今天逛菜市場時看到金針菇，突然很想吃一道菜，那也是老婆最愛吃的菜，特别是她在計劃減肥時，最常做來吃的一道菜，那就是用金針菇做的。
這一道金針菇做法其實也是一個懶人菜，不煮湯也不炒肉，但是出鍋比肉還搶手，個個都提筷子都是先夾它來吃，每一次做此菜，上桌一會就吃光光了，如果你也喜歡吃金針菇，不妨試試喲，多吃也不易長胖。
食材準備：金針菇1把，蒜頭，小米辣，鹽，白糖，生抽，麻油，蔥花等。
具體做法步驟如下：
第一步：準備1把金針菇，稍大把一點的來，不然出鍋還不夠一個人吃哦，在金針菇老根那裡切一刀，把老根切掉不要，當然，你如果喜歡吃老一點的，那就不用切了，直接洗。
第二步：切去老根的金針菇用水沖洗一下，再用手撕開，打散一點，洗幹淨放籃子裡瀝幹水分。
第三步：準備多一點的蒜頭，把它剁成末，再準備一個小米辣，切碎備用。
第四步：準備一個淺碟子，把瀝幹水分的金針菇鋪好在碟中。
第五步：鍋中下油，倒入蒜末，把它爆香，爆出香味後關火，加上适量的鹽，一點點白糖，用來提鮮，不用太多，用餘溫把它攪拌一下，攪拌至鹽和糖溶化。
第六步：爆香後的蒜末鋪到金針菇面上，一定要鋪均勻一點哦，鋪好後，再把切碎的辣椒撒在面上。
第七步：另起一鍋，我用的是祖傳的電飯鍋，鍋中燒開水，放個架子，把金針菇端進去放架子上，蓋上鍋蓋蒸6分鐘。
第八步：蒸好的金針菇會有倒流水，我們把盤中的汁倒到一個碗中，然後加入生抽，麻油，把它攪拌均勻。
第九步：汁攪拌均勻後，澆到金針菇上，再撒上準備好的蔥花，提香也作點綴，然後上桌開吃吧，非常美味的一道蒜蓉金針菇，開胃下飯。
這一道鮮香美味的蒜蓉蒸金針菇就做好了，喜歡的朋友試一下，比吃肉還香，也比肉還搶手。
【小貼士】
金針菇這樣做很爽口，這它是很容易熟的食物，所以上鍋蒸時不用蒸太久，蒸久了就沒那麼鮮甜了，調料的話，可以加自己喜歡的，不過我覺得有蒜蓉就不需要再加太多調料了，這樣吃，才能吃出金針菇的鮮香味。
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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