導語：這菜不起眼，卻全身是寶，農村到處是，随手一拌，營養好吃不上火！

谷雨，是春季的最後一個節氣。俗語說：“谷雨麥懷胎，立夏長胡須”。谷雨過後，随着氣溫的升高和雨水的增多，農田裡的蔬菜和作物，生長得更旺盛了！田野裡的花花草草也毫不示弱，争先恐後地鑽出地面，努力地向上生長着，到處都充滿着勃勃的生機！

春天是踏青的季節，也是嘗鮮的季節！各種新鮮好吃的瓜果蔬菜，陸陸續續地走進了人們的餐桌！除此之外，大自然還給我們帶來了很多純天然的綠色食品，它們被統稱為“野菜”。這些野菜雖然看起來并不起眼，但是它們獨特的味道和豐富的營養價值，卻是很多人工種植的蔬菜無法比拟的！

每到春暖花開之時，在農村的田野和山坡上，總是能看到很多挖野菜的人。他們大多數時間都是沉默不語，專心緻志地挖野菜。如果挖累了，就會站起來，伸一伸腿，讓蹲麻的雙腿放松一下，然後繼續賣力地挖野菜。他們對于挖野菜的熱衷程度，完全不比廣場舞差。因為，在愛吃野菜的人眼中，沒有什麼山珍海味，能比野菜吃着更鮮美了！

說到春天的野菜，它們的種類實在太多了！比較受歡迎的有荠菜、蒲公英、麥蒿、苦菜、茵陳、山苜楂等等。其實，除了這些野菜之外，還有一種野菜非常值得與大家推薦，它就是農村常見的野菜“紫花地丁”。紫花地丁别名野堇菜、玉如意、犁頭草、小雞花等等，因為地域不同，各地的叫法也不同，具有很高的觀賞價值和食用價值！那麼，紫花地丁怎麼做好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，紫花地丁的美味做法！

【涼拌紫花地丁】

準備食材：紫花地丁、洋蔥、龍口粉絲、鹽、生抽、辣椒油或老幹媽辣椒醬、食用油。

具體做法：

1.将紫花地丁的根部去掉，将葉子放入盆中，加入适量的鹽，加入适量的清水，攪拌均勻，浸泡20分鐘後，用清水多清洗幾遍。

2.鍋内加水燒開，少加一點鹽，滴兩滴食用油，将紫花地丁放入鍋中，焯水1分鐘後，撈出過涼，擠幹水分，準備一個洋蔥，去皮後，切成細絲，取一把龍口粉絲，用開水泡軟。

3.将紫花地丁裝入盆中，加入洋蔥絲和泡軟的龍口粉絲，加入适量的鹽、生抽，加入适量的辣椒油或老幹媽辣椒醬，用筷子翻拌均勻，裝入盤中，即可食用。

烹饪小貼士：

1.紫花地丁是野菜，在制作之前，一定要記得先焯水哦！

2.野菜種類很多，有很多野菜長相也非常相似，在挖野菜時要牢記，不認識的野菜不要吃，綠化帶或公園内的野菜不要吃，因為可能存在噴灑農藥或浮塵太多等情況。

谷雨後，遇見這菜别放過，鮮嫩營養，現在正當季，可惜很多人當草！您喜歡吃紫花地丁嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創，抄襲必究！歡迎關注，帶你一起長知識！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!