手抓餅是從台灣那邊傳過來的,到現在也一直深受大家的喜愛。喜歡吃手抓餅的朋友,有沒有想過自己做手抓餅皮呢?
手抓餅皮的做法其實很簡單,自己在家做幹淨衛生又省錢。餅胚可以一次多做點,每個餅胚用油紙蓋好,放到冰箱冷凍,想吃的時候直接拿出來放在油鍋裡煎熟就可以了!
可以搭配雞蛋、火腿腸、生菜等做成手抓餅,也可以搭配炒好的醬料,撒點芝麻蔥花,做成醬香餅。
早上再搭配點牛奶、豆漿都是很不錯的選擇。也比較适合上班族和上學的孩子們。
下面給大家分享一下手抓餅皮的做法:
1,500克面粉中加一勺鹽,攪拌均勻,一分為二(從中間對半劃開),一半用150毫升的開水燙面,一半用150毫升的涼水和面,再加20毫升的食用油,揉成稍微偏軟一點的面團,這樣和面做成的餅放涼了,也不會硬。
揉好的面團蓋上保鮮膜,醒一個小時。
2,下面來調油酥,30克面粉中加50毫升的食用油,攪拌均勻,調成稀的油酥。
3,醒好的面團不用揉,把它稍微整理一下,整理成長方體,然後均勻分塊,我這裡分了12份。
4,将每塊小面團用手按壓,整理成長方形,然後用擀面杖擀成稍微大一點,薄一點的長方形。
5,在餅上加适量的油酥,塗抹均勻。
6,從兩邊向中間對折起來。然後摔打拉伸長一點兒。
7,從中間向兩邊拍打排氣。然後從一頭卷起來,邊拉邊卷,尾部收在餅坯下面。
8,蓋上保鮮膜,再松弛十分鐘。這樣餅更容易擀開。
9,一層吸油紙一層餅,一層吸油紙一層餅,以此類推,手抓餅皮之間用吸油紙隔斷開,所有做好後裝入保鮮袋,再放冰箱冷凍保存,想吃随取。
10,今天用自己做的手抓餅皮,來給大家分享一道醬香餅的做法。
一勺豆瓣醬,兩勺黃豆醬,半勺鹽,适量的13香和五香粉,再加半碗澱粉水,攪拌均勻。
11,将調好的醬汁倒入鍋中,小火翻炒,炒至變粘稠就可以了。
12,平底鍋刷一層油,放入做好的餅皮,小火煎至兩面金黃就可以了。
13,刷上剛炒好的醬料,撒點芝麻和蔥花,切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。
想吃醬香餅或者手抓餅,在家也可以,每次多做點放冰箱裡面儲存,當早餐很方便,配點雞蛋,火腿腸,牛奶,好吃又營養!
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青春年華,誰許誰地老天荒; 耄耋歲月,誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季!
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