By chijl
1、準備食材:生蚝 姜絲 蒜片 黃油 蔥白 蔥尾 青紅椒。 準備小碗醬料汁:蚝油 雞精 魚露 胡椒粉 水澱粉 清水,待用。
2、把生蚝洗幹淨瀝幹水分;撒入生粉輕輕翻拌出黑膜再沖洗幹淨,用餐巾紙吸幹水分;撒入胡椒粉 生粉輕輕攪拌包裹住生蚝,待用。
3、熱鍋冷油,用不沾鍋,放入生蚝香煎至兩面金黃,盛出待用。
4、熱鍋冷油中小火放入姜絲 蒜片 蔥白煸香,大火放入生蚝 黃油快速翻炒。
5、淋入小碗的醬料汁,放入蔥尾 香菜 香油快速翻炒均勻,出鍋。
6、盛出裝盤。
牡蛎惡麻黃、吳茱萸、辛夷;與啤酒同食易發痛風。
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