茄子燒豆角如何做好吃-tft每日頭條

茄子燒豆角如何做好吃

美食更新时间:2025-01-11 06:31:57

茄子燒豆角是一道家常美食，平常我們在飯店裡吃到的是長段茄子和豆角相炒，茄子很香但油氣也十足。因為有一些廚師在做這道菜時，會先将茄子和豆角油炸一遍，再快速用大火爆炒，出鍋時保證鍋氣和香氣。

茄子燒豆角如何做好吃（這樣做少油清淡更美味）1

但這樣吃多了會油膩，而且在幹燥的秋天也容易上火，因此教大家一種少油的做法，不用過油，也能做的好吃，清淡更美味，一頓吃3碗米飯都不在話下。

食材準備：茄子1根，豆角一把，燈籠紅椒一根，胡蘿蔔半個，生抽、沙茶醬（或其他海鮮醬）、白糖、食鹽少許

步驟：

1、茄子、豆角、燈籠紅椒、胡蘿蔔洗淨後切條，切成小丁，分開備用。

茄子燒豆角如何做好吃（這樣做少油清淡更美味）2

2、蒸鍋燒開水，将茄子放入鍋中蒸5分鐘左右，蒸好後拿出來備用。

3、準備另一口鍋燒開水，将豆角和胡蘿蔔倒入煮5分鐘左右，撈起瀝幹水備用。

茄子燒豆角如何做好吃（這樣做少油清淡更美味）3

4、鍋中倒油燒熱後，放入胡蘿蔔豆角煸炒，約3分鐘左右倒入蒸好的茄子丁，燈籠紅椒，快速翻炒。

茄子燒豆角如何做好吃（這樣做少油清淡更美味）4

5、倒入沙茶醬一勺、生抽一勺、白糖、食鹽少許，蓋上鍋蓋轉小火焖3分鐘左右，翻炒均勻即可。

茄子燒豆角如何做好吃（這樣做少油清淡更美味）5

烹饪小貼士：

1、茄子易吸油，因此在烹饪前可以将茄子放入淡鹽水中浸泡15分鐘，再放入鍋中蒸至八分熟，再煸炒就不容易吸油了。

2、茄子和豆角成熟時間不同，因此分開炒能保證熟透并且充分入味。

茄子燒豆角如何做好吃（這樣做少油清淡更美味）6

食材功效：

1、茄子有清熱去火，軟化血管，消除疲勞的功效。

2、豆角可調和五髒六腑，益氣健脾。

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