做香菇蒸雞竅門?首先需要準備以下食材:土雞半隻,香菇25克,胡椒粉2茶匙,蔥花适量,生姜片10片,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,食鹽1茶匙,蚝油1湯匙,下面我們就來說一說關于做香菇蒸雞竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先需要準備以下食材:土雞半隻,香菇25克,胡椒粉2茶匙,蔥花适量,生姜片10片,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,食鹽1茶匙,蚝油1湯匙。
香菇提前用冷水泡發,然後清洗幹淨,再切成薄片備用,将土雞清洗幹淨之後,剁成均勻大小的小塊,然後放入到湯盆裡面,放入姜片,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入2茶匙胡椒粉,加入1湯匙蚝油,加入1湯匙澱粉,然後用手抓勻入味,再放入香菇抓勻,然後加入1小勺食油,再次抓勻,腌制一會備用!
雞肉腌制好之後,準備一個又大又圓的盤子,将腌制好的雞肉平鋪到盤子上面,這樣受熱均勻,熟得比較快!
起蒸鍋,等蒸鍋上汽之後,将裝有雞肉的盤子放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸12分鐘!
雞肉放盤子裡蒸12分鐘,熟度是剛好10分熟的樣子,就是剛熟,這時候的雞肉是最嫩滑,口感最好的,反而蒸熟之後繼續蒸,會越蒸口感越柴!
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