大家好，今天我要教大家用白菜做一道，人人都愛吃的美食“白菜炖粉條”。白菜炖粉條這一道美食，對于北方人來說，那可是他們日常餐桌上，最常見的一道家常美食，像我就是一位特别喜歡吃白菜炖粉條的人。

這不今天出門逛街的時候，看見街上賣的白菜特别新鮮，一次便買了兩大顆的白菜帶回家，一顆打算做上一道白菜炖粉條，一顆打算用來煮湯吃，煮湯的我就不和大家介紹了，如果你也喜歡吃這道美食，那麼就跟着我一起來學習一下。

【白菜炖粉條】

【制作食材】白菜，粉條，豆腐，幹椒，八角，蔥，姜，蒜，食鹽，食用油，蚝油，雞精，豆豉，辣椒醬

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一小把紅薯粉條，準備好的紅薯粉條，需要準備一小碗的清水，用清水對其進行浸泡半個小時。

然後把準備好的白菜一片片的掰開後，用清水将其清洗幹淨，再用刀把白菜葉和白菜邦分别切成片狀，裝入碗中備用。

2、準備好的豆腐，需要用清水浸泡10分鐘以後，再把豆腐改刀切成小塊狀，裝入碗中備用。豆腐是有一點腥味的，采用清水對其進行浸泡的話，能夠将豆腐中的腥味去除一大半。然後需要準備一小塊生姜，将其切片備用。

幾瓣大蒜将其切片備用，一節大蔥将其切塊備用，最後還需準備幾個幹辣椒，将其切成辣椒圈備用，然後起鍋熱油中鍋中加入一勺食用油，油溫6成熱以後，把準備好的豆腐下入到熱油當中。

3、豆腐入鍋以後，要采用中小火對其進行慢煎，将豆腐一面煎至金黃以後，需要用筷子對其進行翻面，将豆腐煎至兩面金黃後，将其盛出裝入碗中備用。

然後另起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油，油熱以後下入所有準備好的配料，将配料炒出香味後，往鍋中再加入一勺豆豉和一勺辣椒醬，然後把準備好的白菜邦先加入到鍋中，對其進行翻炒一分鐘，同時加入兩勺老抽、一勺食鹽、半勺蚝油，以及适量清水大火将其燒開。

4、取出浸泡好的粉絲，将水分烘幹以後加入到鍋中，并蓋上鍋蓋讓粉絲在鍋中大火焖上5分鐘，等粉絲被完全焖熟以後，開蓋把準備好的白菜葉加入到鍋中，将其和粉絲翻拌均勻，等白菜葉煮熟以後，往鍋中加入少許雞精調味。

最後隻需蓋上鍋蓋，讓所有食材在鍋中再焖上一分鐘，等所有食材完全焖煮入味後，就可以把制作好的白菜炖粉條，從鍋中裝碗進行食用，做出來的粉條是香辣又爽口，特别下飯。

【小貼士】

1、在對這道美食進行制作時，如果家裡有五花肉的話，可以準備兩塊錢的五花肉一同去進行制作。

2、在準備香料時，蔥姜蒜是必不可少的食材，一定要記得多備上一些。

3、白菜炖粉條，白菜葉和白菜邦要将其分開入鍋，因為白菜邦是很難被炒熟的。

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