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簡單牛肉面怎麼做牛肉又軟又嫩

美食更新时间:2024-12-02 16:53:12

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、牛肉面，是一道常見的面食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；。

簡單牛肉面怎麼做牛肉又軟又嫩（嫌面館牛肉面肉少）1

2、今天老劉就來分享一下“香辣牛肉面”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

簡單牛肉面怎麼做牛肉又軟又嫩（嫌面館牛肉面肉少）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛腩、面條、生姜、香葉、桂皮、花椒粒、八角、幹辣椒、料酒、大蔥、郫縣豆瓣醬、香辣醬、生抽、老抽、蚝油、白糖、荷包蛋

簡單牛肉面怎麼做牛肉又軟又嫩（嫌面館牛肉面肉少）3

4、先把牛腩切成小塊，生姜切片、大蔥切段。把切好的牛肉塊放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出用清水沖洗幹淨

簡單牛肉面怎麼做牛肉又軟又嫩（嫌面館牛肉面肉少）4

5、熱鍋倒油，先放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺香辣醬，炒出紅油，再放入姜片和大蔥爆香，然後放入牛肉塊翻炒，再放入準備好的香料，炒香炒幹牛肉水分，鍋邊淋入料酒去腥，再放入老抽、生抽、蚝油、三勺白糖、食鹽，翻炒均勻

簡單牛肉面怎麼做牛肉又軟又嫩（嫌面館牛肉面肉少）5

6、再放入漫過食材的涼水，大火燒開，再把牛肉和湯水轉移到砂鍋中能夠，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢炖40分鐘。時間到時再關火焖十分鐘

簡單牛肉面怎麼做牛肉又軟又嫩（嫌面館牛肉面肉少）6

7、鍋開後放入面條，燒熟後撈出放在裝有少許生抽的碗中，小青菜也燙一下，放入碗中，再舀入兩勺面湯，放入提前煎好的荷包蛋、燒好的牛腩，舀入燒牛肉的原湯，一碗香噴噴的香辣牛肉面就做好了

簡單牛肉面怎麼做牛肉又軟又嫩（嫌面館牛肉面肉少）7

8、味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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