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油炸紅薯丸子正宗做法

美食更新时间:2024-07-22 07:12:40

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紅薯作為日常生活中經常食用的粗糧，用來煲粥或者蒸着吃，香香軟軟、甜甜糯糯的口感，深得廣大群衆喜歡。但是你知道嗎，在我們河南，紅薯除了蒸和煮之外，還有一種非常特色的吃法，就是炸成紅薯丸子。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）1

小時候每到紅薯豐收的季節，幾乎家家戶戶都會炸紅薯丸子，金黃圓潤的外形、外酥裡糯的口感、香甜怡人的味道，使整個空氣都彌漫着紅薯香甜的滋味。雖說河南的飲食很難走進大衆視野，但如此香甜軟糯、小巧可人，既能當零食又能當點心的紅薯丸子，還是不想讓大家錯過。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）2

【炸紅薯丸子】

1.準備兩塊密薯，把外皮削幹淨、切成均勻薄片，盡量切薄一點方便蒸熟。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）3

2.鍋内燒水放上蓖子，把紅薯片上鍋蒸熟，大概需要十五分鐘。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）4

3.把蒸熟的紅薯取出來、倒在盆中，加入白糖10克、玉米澱粉30克用筷子攪拌均勻，再倒入10克植物油防止沾手。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）5

4.然後把紅薯泥和成紅薯面團備用。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）6

5.案闆上撒上一點面粉、免得丸子粘在一起，把紅薯面團搓成一個一個的圓球。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）7

6.全部團好以後，再撒一層幹面粉準備炸制。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）8

7.鍋内燒油、油溫4成熱時下入紅薯丸子，不停的推動丸子，丸子熟了以後會慢慢的浮浮出油面。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）9

8.一直炸到丸子外皮金黃酥脆就可以撈出來控油了。

油炸紅薯丸子正宗做法（河南人愛吃的炸紅薯丸子）10

好了，金黃香酥的紅薯丸子就炸好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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