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豆芽炒粉條最好吃的做法

美食 更新时间:2024-07-27 21:58:12
大家好,我是大山的美食紀錄片的大山,關注大山,有更多的精彩的家常美食供你參考。黃豆芽炒粉條做法

用料:黃豆芽适量,粉條一把,小蔥,蒜,香菜,幹紅椒段。 調料:食用油,蚝油,生抽,雞精,味精,鹽,十三香。

豆芽炒粉條最好吃的做法(大廚帶來了豆芽炒粉條教學)1

豆芽炒粉條最好吃的做法(大廚帶來了豆芽炒粉條教學)2

豆芽炒粉條最好吃的做法(大廚帶來了豆芽炒粉條教學)3

制作過程

1、小蔥和香菜洗幹淨控下水分,切成段。蒜切粒備用。

2、鍋裡加水,燒開給黃豆芽焯一下水(多焯一會),粉條也焯一下水。

3、鍋裡加入适量食用油,放蒜粒·小蔥段·幹紅椒段爆香,接着放黃豆芽,加一點點水, 放蚝油适量,放十三香半勺,生抽适量,雞精1勺,味精1勺,鹽1勺,多翻炒幾下至炒熟。

4、 最後加一點食用油, 馬上放粉條和香菜,稍微翻拌一下立刻出鍋裝盤。一道美味的黃豆芽炒粉條制作完成。

技術關鍵:

1、粉條一定要提前泡軟。 2、黃豆芽要炒熟後再放粉條,因為粉條事先泡好又焯過一次水了,基本上都熟了,放了粉條後再稍微翻炒一下就行,因為再很炒的話粉條就會斷而且粘鍋,賣相也就不好了。 3、最後加一點食用油,是因為粉條比較吃油,而且這樣也可避免粘鍋。 4、炒黃豆芽放入香菜炒,味道會更爽更絕。

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