網絡上從來不缺對于“牛排吃幾分熟”的争吵，并且其中的大部分完全不是出于怎樣烹饪更加美味的争辯，而是莫名其妙地就開始互相“擡杠”了。

其實，我們大可不必争論牛排應該吃幾分熟，因為對于把牛排當主食吃的西方人來說，牛排的熟度根本就不是用數字來劃分的。

在歐美人眼裡，牛排的五個熟度，分别是“rare（生的）”、“medium（中等）”和“well done（全熟）”，以及在這三個熟度中，每兩個相鄰的熟度之間，再分别插入“medium rare（半生）”和“medium well（半熟）”。

因此，牛排的熟度，本質上跟我們中國人平常在網上争論的數字沒有任何關系。

由于很多人接受不了帶着血絲的肉類食品，再加上生鮮肉類不烹饪熟确實不是特别安全，所以，我們一般推薦大家将牛排煎到“medium well”的程度，也就是平常所說的七分熟。

之所以不煎到全熟，是因為全熟的牛排吃起來口感酷似牛皮，肉很老，根本咬不動，特别費牙。而七分熟的牛排中基本沒有血水，而且牛肉内部非常鮮嫩彈牙，對于愛吃熟食的中國人來說，算是最美味也最安全的一種吃法。

以西冷牛排為例，我們在煎西冷牛排的時候，想要煎出焦香四溢又不失柔嫩多汁的完美牛排，可以采用一些小技巧。

西冷牛排是牛外脊上的肉，它有個特點，就是在中間大塊的肉質外圍，是一層白色的肉筋。

我們在煎牛排的時候，可以先将這部分切下來，用西冷牛排的肥邊來熬出牛油。

相比我們平常用的植物油，顯然還是動物自身的油脂更香更好吃。而且這部分本來就會被我們吃掉，也不存在食用了過多動物油脂的問題，甚至還能算是少吃了一頓植物油。

這一部分肥油吃起來很有嚼勁，但也有不少人不喜歡，所以把它們拿來熬油，實際上是一舉兩得的好辦法。

我們煎牛排之前，一定要開大火，最好是把鍋燒到特别熱了，再把牛排放進去。

這樣做的話，牛排表面能夠以最快的速度煎出一層焦化層，煎完之後翻面煎另一面，瞬間焦香四溢，同時還能鎖住牛排當中的肉汁，使口感更加軟嫩。

時間充足的話，牛排出鍋之後不要急着吃，靜置幾分鐘，等汁水全部滲透進肉裡，再進行食用，味道會更好。

當然，也不要等太久，否則牛排變涼就不好了。

想要嘗試自己煎牛排吃的家庭，這一款大希地西冷牛排就非常适合。

大希地牛排保證每一塊肉都是原切牛排，也就是說，不是用碎肉拼接而成的牛排，而是整塊肉從牛身上切割下來的，吃起來口感更好，而且煎制的過程中會一直保持完整，不會破碎掉。

外邊的一圈肥油用來熬油是再好不過了，裡面的紅肉部分鮮嫩十足有嚼勁，滿滿的能量，适合上班族和學生早上煎一片當早餐，隻需要煎五分鐘，保證一上午不會餓。

當然啦，晚上在家裡做一頓西式大餐，也是非常不錯的選擇。

大希地牛排肉質細嫩，香軟彈牙，鮮嫩多汁，切一塊放進嘴裡咀嚼，簡直是滿嘴流油，而且整塊原切非常新鮮，濃郁的香氣将牛肉的美味發揮到了極緻。

平時我們去餐廳吃牛排，最少也要幾十塊，自己買回來在家裡煎，自己調節口味，每塊才19.9元。

10片原切西冷牛排，每片130克，原價399元，現在隻需要199元，對于吃肉感興趣的不要錯過好機會，額外還贈送刀叉、醬汁和牛排夾哦！

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