馄饨的肉餡如何調-tft每日頭條

馄饨的肉餡如何調

美食更新时间:2024-09-30 00:45:32

馄饨要想好吃，肉餡是關鍵，要想肉餡鮮嫩多汁，切記多放2味料

前兩天去參加婚禮，吃的餃子可真不少，待了兩天吃了好幾頓餃子，雖說味道很不錯，但是連着吃幾天也有點吃膩了。但是今天早上起來，又有點想吃馄饨，大家想一下來一碗熱乎乎的馄饨，再喝一口熱氣騰騰的、鮮美的湯，真過瘾。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）1

馄饨，早餐店裡肯定有賣，超市裡也有冷凍的，然而我都不太喜歡。還是自己在家做，肉餡給得實在，也更幹淨衛生。大家還可以多做點馄饨，吃不完的話放到冰箱裡，啥時候沒時間做飯的話，可以拿出來煮一煮吃。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）2

馄饨皮其實沒啥，即使是在超市裡買的現成的，也完全可以。要想馄饨好吃，最主要的其實就是肉餡的調制，很多人不會調肉餡，結果就導緻做出來幹巴巴的，也沒有一點油香味。那麼要想肉餡鮮嫩多汁，切記要多放2味料。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）3

【肉餡馄饨】

配方：豬肉、花椒、蔥姜、鹽、雞精、生抽、蚝油、香油、雞蛋、食用油

1、準備一些花椒，往花椒中倒入适量的清水，将其攪拌一下，放在一旁備用，這是很重要的1味料，花椒水。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）4

2、接着起鍋燒油，将蔥段、姜片和一小把花椒倒進去，開始炸。這樣炸香之後，剩下的香料油我們倒出來，晾涼之後備用。很多人說自己做出來的肉餡，沒有油香味，其實就是因為沒有放這味料。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）5

3、接着我們把肉餡準備好，可以自己用刀剁成肉末，也可以借助工具。肉餡準備好後，放在一個小盆裡，然後再準備一些蔥姜，全都剁成很細的碎末，然後也放在小盆裡，接着我們再來調味。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）6

4、要先來打水，也就是把剛才的花椒水給倒進去，這樣做出來的肉餡不會幹巴巴的，吃起來反而很鮮嫩，并且這碗水的去腥效果可是杠杠的。花椒水倒進去，我們攪打上勁以後，再放上鹽、雞精、生抽、蚝油和香油，最後再打一個雞蛋。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）7

5、雞蛋打進去之後，将其順時針方向不停攪拌，直至把肉餡攪打上勁。最後，我們再把剛才的香料油倒進去，這個東西的提香效果非常棒。倒進去以後，還是不停攪拌，攪拌均勻後，我們的香味四溢、油香不腥的馄饨餡就完成啦。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）8

要想馄饨好吃，最主要的就是調餡兒，這其中有2味料是非常關鍵的。第一個是花椒水，是用來去腥的，用來打水也會讓肉餡更水潤更好吃，第二個是香料油，可以讓馄饨餡有油香味，吃起來更香。

馄饨的肉餡如何調（馄饨要想好吃肉餡是關鍵）9

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