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羊肉的清炖做法大全家常

美食 更新时间:2024-07-21 22:25:02

清炖羊肉是西北和華北(青海、新疆、内蒙、甯夏、陝北等地)各民族喜愛的特色小吃。

清炖羊肉以羊肉、青蘿蔔等制作而成,肉色白嫩,湯色清亮,最大限度地保留了羊肉獨有的鮮香。

清炖羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。

清炖羊肉

【主料】羊腿适量

【輔料】土豆2個、胡蘿蔔2條、青蘿蔔1條

【調料】食鹽适量、姜1塊、花椒适量、香菜少許、蔥白1段、胡椒粉少許、白胡椒适量

羊肉的清炖做法大全家常(清炖羊肉的做法大全怎麼做好吃)1

【步驟】

1.羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個,青蘿蔔1條,胡蘿蔔2條,蔥白1截,姜1塊,花椒适量;

2.最好有整粒白胡椒一起炖,我沒買到,隻有出鍋後加胡椒粉了;

羊肉的清炖做法大全家常(清炖羊肉的做法大全怎麼做好吃)2

3.羊腿過開水撈入湯褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好地去除羊肉的腥味,大火加熱;

4.羊肉一邊炖着,一邊将其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊;

5.姜最好拍得很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅寒又好味;

羊肉的清炖做法大全家常(清炖羊肉的做法大全怎麼做好吃)3

6.将所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上;

7.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可,還有香菜。

食用療效

清炖羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。

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