1、首先和面時要選取三份的高精面粉,一份的低精面粉,按照這樣的比例取和面。
2、第2個注意事項是要選用優質的酵母進行發酵,并且要往面裡面加1/10的黃油和一勺糖黃油能夠使發酵出來的面皮更加柔軟,而且很香,糖能夠給酵母提供充分的養分。
3、第3個注意事項是活好的面團要放在溫暖處進行發酵,發酵要充分,越充分,做出來的披薩面餅就越柔軟。
4、第4個技巧是發酵好的面團要充分的搓揉摔打。增加其柔軟程度。
5、第5個技巧是在烘制之前要用叉子在面皮上紮出一些小洞,這樣能夠使面餅受熱均勻,再進行烤制時,烤箱要預熱。
6、第六為了增加其松軟程度,烤制的時候要在烤箱裡面放一杯水,增加其濕度,或者在考試過程中,給面餅噴兩次水,用噴霧的方式也是增加其柔軟程度的一種方法。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!