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怎麼做油酥

美食更新时间:2024-07-22 15:30:55

　　1、準備材料：低筋面粉200克、豬油200克、辛香料10克、鹽10克。

　　2、先将豬肉在鍋中加熱融化，燒至7成熱，用筷子插入油中，附近有大量的小氣泡産生即可。

　　3、将辛香料、鹽加入面粉中，将豬油燒熱後直接倒入面粉中，注意油溫過高賤傷皮膚。

　　4、用筷子慢慢攪拌面粉，攪拌至細膩粘稠的狀态，冷卻後就能使用。

　　5、制作油酥的材料配比很重要，一般面粉、油脂、香辛料、鹽的比例在100：100：5：5最合适，制作油酥最好是用豬油等動物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜歡吃鹹香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜調味。

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