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雞蛋白可以做什麼美食

美食 更新时间:2024-11-15 07:23:41

  雞蛋白可以做:

  1、雪白牛奶炖蛋:細砂糖倒入牛奶,開火攪拌至糖融化後熄火晾涼,倒入蛋清,攪拌均勻後過濾,把濾好的奶液倒入碗中,用勺子撇去泡泡,蓋上保鮮膜,并用牙簽紮幾孔,放入蒸箱,蒸15分鐘即可。

  2、雞蛋幹:雞蛋清放在一個耐高溫的容器裡,碗裡墊上矽油紙,表面的氣泡用牙簽戳破,碗蓋上保鮮膜,大火燒開後小火蒸10分鐘,晾涼後切成小塊,放在鍋裡,加入老抽、醬油、姜片,大火燒開後蓋上蓋子放進冰箱冷藏一晚上即可。

  3、雲朵舒芙蕾蛋糕:三隻蛋清打發到狀态穩定,擠入檸檬汁去腥,把打好的蛋清放在蛋撻殼上或油紙上,撒上糖粉或即食燕麥片,烤箱上下管170度烤20分鐘即可。

  4、全蛋白溶豆:蛋白放冰箱冷凍10分鐘後打發,滴幾滴檸檬汁去腥,糖分三次加入,打發有小彎鈎的時候加入玉米澱粉,然後繼續打發至有小尖角,然後加入奶粉翻拌均勻,把混合均勻的蛋白糊倒入裱花袋裡,均勻的擠在烤盤上,調節烤箱溫度為100℃烤60分鐘即可。

  5、雙皮奶:鍋中倒入500克牛奶,小火加熱至沸騰,倒入碗裡等待冷卻,分離蛋清和蛋黃,蛋清裡加40克細砂糖,攪拌均勻後把牛奶倒入蛋清中,再次攪拌均勻,過濾兩次,把牛奶倒入剛剛的碗裡,蓋上保鮮膜中火蒸15分鐘即可。

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