橄榄菜炒豆角肉末做法-tft每日頭條

橄榄菜炒豆角肉末做法

美食更新时间:2024-06-16 22:56:11

橄榄菜炒豆角肉末做法（花10分鐘做一道菜）1

橄榄菜是廣東潮汕地區的風味小菜，也是屬于粵菜系的。它是用橄榄和芥菜葉制作而成，橄榄菜不僅可以開胃，還能增進食欲，難怪這道菜一上桌會這麼受歡迎。橄榄菜本身就是有鹹味的，而且裡面有煎至橄榄菜時的油，所以它可以直接用來拌面、撈飯，堪稱粵菜裡的“老幹媽”！現在我們就看看這道菜怎麼做吧。

By chihiro婷【豆果美食官方認證達人】

用料

豆角半斤
橄榄菜 1勺
大蒜 2瓣
糖适量
鹽适量
蚝油适量
小米辣 1根

做法步驟

橄榄菜炒豆角肉末做法（花10分鐘做一道菜）2

1、豆角清洗幹淨，去頭去尾，然後切成長段備用。

橄榄菜炒豆角肉末做法（花10分鐘做一道菜）3

2、鍋燒熱，然後倒入一點花生油，把切好的蒜泥倒入鍋中，煸炒出蒜香味。

橄榄菜炒豆角肉末做法（花10分鐘做一道菜）4

3、把豆角倒入鍋中，大火翻炒至豆角7成熟。

橄榄菜炒豆角肉末做法（花10分鐘做一道菜）5

4、然後加1勺橄榄菜，繼續翻炒均勻。

橄榄菜炒豆角肉末做法（花10分鐘做一道菜）6

5、豆角翻炒均勻後加入糖、鹽、蚝油進行調味，因為橄榄菜本來就是鹹的，所以鹽不要加太多。

橄榄菜炒豆角肉末做法（花10分鐘做一道菜）7

6、最後把調味料炒均勻就可以出鍋了。喜歡吃辣的可以這時候放點小米辣，也是很好吃的。

小貼士

1、豆角要選擇細條的那種，這種适合拿來炒，有一種豆角很粗，适合拿來水煮。 2、橄榄菜本來就有鹹味，調味時鹽的量要少加。

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可将有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

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