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紅燒鲈魚最好吃5種做法

美食更新时间:2024-07-21 08:16:37

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）1

恰逢母親節，家裡好肉好菜搞起來！清蒸鲈魚吃多了，突然想搞個紅燒的，超級好吃，下面分享一下我的做法～

By kaka是天秤座超級無敵美少女

用料

鲈魚一條
姜 5片
蒜 3瓣
蔥 1根
香菜 1根
辣椒醬（或小米椒）适量
食用油适量
鹽适量
醬油适量

做法步驟

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）2

1、準備食材，鲈魚、蔥、香菜、姜、蒜洗淨備用，提前準備好适量辣椒醬，辣度看個人喜好，想吃辣一點的就多放一點，我的是家裡自己做的辣椒醬，味道偏辣一點

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）3

2、洗淨的鲈魚兩邊的魚身各劃幾刀（如圖），姜切片，蒜拍扁，蔥喝香菜切段，蔥頭、香菜根和他們的葉子分開，和姜蒜放一起

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）4

3、起鍋燒油，爆香姜片、蒜瓣、蔥頭、香菜根

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）5

4、放入鲈魚，小火慢煎，煎至魚身兩面金黃

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）6

5、如圖，煎至兩面金黃

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）7

6、加入适量的水，我這裡約500ml，倒入辣椒醬、适量的鹽和醬油，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，期間不時打開鍋蓋給魚翻面，避免焦了或者兩邊煮得不均勻

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）8

7、打開蓋子後再煮2分鐘，不時翻面（約30秒翻一次），讓魚兩面都入味，也方便收汁；然後倒入蔥葉、香菜葉，再翻兩次魚身，讓魚肉充分吸收蔥和香菜的味道，即可出鍋

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）9

8、成品

紅燒鲈魚最好吃5種做法（10分鐘快手菜紅燒鲈魚）10

9、超級好吃、下飯！

小貼士

1.忘記買小米椒了，所以用辣椒醬代替了； 2.很怕腥的話可以在放水的時候，适量放一點料酒、幾粒花椒、1小塊八角、一片香葉、一點桂皮（選擇其中一樣放也可以，主要是去腥而已，僅供參考），我是因為放的姜太多了，已經完全去除了腥味，所以沒有放料酒。

鲈魚的營養功效

鲈魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心髒，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鲈魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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