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家常涼拌豬肚的做法

美食 更新时间:2024-11-20 20:18:17

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家常涼拌豬肚的做法(好吃的涼拌豬肚)1

家常涼拌豬肚的做法

豬肚買回來用鹽反複搓洗幾次,用鹽清洗豬肚能夠很好去除豬肚内粘液,最後用醋清洗一次,醋能增強去除粘液和腥味。 清洗幹淨的豬肚,進行下一道水煮工序,準備姜片、香葉,花椒粒放盤中待用。 一斤多的豬肚,豬肚頭爆炒最好吃,家宴來人多,擔心不夠吃,隻能做涼拌豬肚了。鍋中倒入适量清水,把豬肚放入鍋中,添加一勺鹽,2勺料酒、姜片、花椒粒、香葉,調大火燒煮。 煮制豬肚時間大概為1個小時。根據具體情況靈活判斷,用筷子插一下豬肚,能夠比較輕松插過去,表示已經煮好,撈起來放涼。特别注意;豬肚煮時間不能太長,過于軟爛吃起來就沒有嚼頭。 豬肚晾涼的時間裡,來準備涼拌豬肚調料;準備一個小碗,豆瓣醬半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老幹媽醬1茶匙,雞精半茶匙,由于豆瓣醬、生抽、老幹媽都比較鹹,我沒有添加鹽調味,味道剛剛适中。 下面進行切豬肚絲,考驗刀工同時一定要斜斜切成大而薄片,斜切面積越大越好吃 裝盤完成! 成品 涼菜,拌,晚餐,午餐,鍋具,煮鍋,煮,一人食,一家三口,親友聚餐,

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