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家常涼拌豬肚的做法

美食更新时间:2025-02-03 00:21:47

家常涼拌豬肚的做法?，下面我們就來說一說關于家常涼拌豬肚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常涼拌豬肚的做法

豬肚買回來用鹽反複搓洗幾次，用鹽清洗豬肚能夠很好去除豬肚内粘液，最後用醋清洗一次，醋能增強去除粘液和腥味。清洗幹淨的豬肚，進行下一道水煮工序，準備姜片、香葉，花椒粒放盤中待用。一斤多的豬肚，豬肚頭爆炒最好吃，家宴來人多，擔心不夠吃，隻能做涼拌豬肚了。鍋中倒入适量清水，把豬肚放入鍋中，添加一勺鹽，2勺料酒、姜片、花椒粒、香葉，調大火燒煮。煮制豬肚時間大概為1個小時。根據具體情況靈活判斷，用筷子插一下豬肚，能夠比較輕松插過去，表示已經煮好，撈起來放涼。特别注意；豬肚煮時間不能太長，過于軟爛吃起來就沒有嚼頭。豬肚晾涼的時間裡，來準備涼拌豬肚調料；準備一個小碗，豆瓣醬半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老幹媽醬1茶匙，雞精半茶匙，由于豆瓣醬、生抽、老幹媽都比較鹹，我沒有添加鹽調味，味道剛剛适中。下面進行切豬肚絲，考驗刀工同時一定要斜斜切成大而薄片，斜切面積越大越好吃裝盤完成！成品涼菜,拌,晚餐,午餐,鍋具,煮鍋,煮,一人食,一家三口,親友聚餐,

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