“食在廣東、味在順德”,2014年12月1日聯合國教科文組織正式宣布,讓順德斬獲了“世界美食之都”的榮譽,作為繼2010年成都成為世界“美食之都”之後第二個獲此殊榮的中國地區,到了這裡最主要的事就是各種吃吃吃了,不過這次“尋味順德”之旅并沒有去什麼高星級的餐廳,反而選擇了更接地氣的各種路邊小店,也許這才是最地道的順德味道。
民信老鋪,近百年的非遺老店雙皮奶是現在很常見的一種甜品,它的起源正是佛山順德。它始創于清朝末期,據說是順德當地一位農民在清晨喝熱水牛奶的時候,無意中調出來的,這便成為了流傳百年的民間美食“雙皮奶”。你也許吃過雙皮奶,但是是否嘗過最為地道的古早味?這就不得不提到順德區大良華蓋路119号的民信老鋪。
民信老鋪之所以敢稱為“老鋪”,正是由于它悠久的曆史,這家起源于1925的老店,距今已經走過了近百年的風風雨雨,牆上不僅有着各個年代的照片和畫像,菜單也訴說着老店的曆史,更被認證成為了廣東省的非物質文化遺産,正如它的宣傳口号一樣,非遺才正宗。
既然是雙皮奶的發源地之一,來一碗正宗的雙皮奶肯定是必須的。正宗的雙皮奶是以水牛奶為原料,這點很多外地的店鋪就已經不能滿足了,然後正如它的名字一樣将其翻成兩層奶皮,上層奶皮入口甘香,下層奶皮則香滑潤口,吃起來沒有一些地方的雙皮奶有種類似果凍的q彈,而是十分嫩滑,還可以加很多小料,我推薦加紅豆,滿滿一大碗。
除了雙皮奶之外,老鋪裡面還有很多其他水牛奶制作而成的甜品,比如這個水牛奶冰淇淋,不僅有冰淇淋的香甜,又加入了雙皮奶,這還是我第一次吃這種搭配。就算不吃甜品,直接來一杯水牛奶也是不錯的選擇,有冷熱兩種選擇,畢竟外地喝牛奶的地方不多,也是一個不錯的體驗。
不僅如此,店鋪裡面還有很多其他小吃,姜撞奶、西米露等等風靡港粵地區的甜品在這裡都能吃到,價格也不貴,大部分都是十來塊錢,貴一點的也就二三十,對于百年老店來說也很公道了,就是隻恨自己不能多長一個胃,吃上五個甜品基本就飽了,店裡還有數十種其他甜品,隻能下次再來拔草了。
添記大碗粥,本地人的老味道
如果說民信老鋪是聲名遠播的百年老店的話,那麼添記大碗粥就真的是本地人的老味道了,作為一個街邊小店,外地人估計很少知道這裡,我也是在本地人的推薦下來到這裡,老闆是一個本地老人,普通話不太好,耳朵還有點背,但是蒼蠅小館往往就藏着最為地道的味道。
既然叫做添記大碗粥,自然少不了喝一碗。這裡的粥基本都是十來塊錢,我點的牛肉貴一些,二十塊錢的樣子。粥如其名,碗特别大,料也很足,裡面成片的牛肉可能有十來塊,粥熬制得也比較軟糯,米已經沒有了顆粒感,感覺很養胃。
除了粥之外,店鋪裡還有很多其他小吃,我推薦來一隻炸雞腿。這裡的炸雞腿可不像一些快餐店外面裹了很厚一層酥皮,而是真的純肉油炸,十分好吃,分量也很足,大有一個雞腿管飽的架勢,一碗粥一個雞腿下去已經吃飽了,一共才三十來塊錢,又不敢吃撐,畢竟還有很多其他美食等着我們去探索。
逢簡水鄉黑芝麻糊,登上央視的地道小吃
上面兩家店我都是專門去吃的,而這家位于逢簡水鄉的黑芝麻糊卻是偶然在路邊發現的,當時在水鄉裡面看到一個老人正在手磨黑芝麻糊,一時間芝麻的芳香四溢,才發現了這家寶藏店鋪:走進店鋪裡,可以看到當年央視在這裡錄制節目的照片留念,謝霆鋒先生也曾來此品嘗,于是果斷來上一碗。
他們家的黑芝麻糊價格不貴,3塊錢一大碗,比周邊很多賣黑芝麻糊的店鋪還便宜一點,另外還送了牛軋糖等一些小吃。芝麻糊本身可以直接品嘗原味,也可以加一些花生碎。一口下去,濃稠香甜,算是一個小驚喜。
金榜牛奶店,去晚了就賣光了
雖然在民信老鋪喝了水牛奶,不過朋友告訴我,民信老鋪是以雙皮奶聞名,真正要喝上地道的水牛奶,還是要去金榜牛奶店,于是我們又專程前來這裡。
下午到店,看到門店雖然大門打開,裡面卻一個人都沒有,還在想生意也不過如此,沒想到老闆直接告訴我,不是沒人,是早就賣光了!大門口還貼上了“賣完”字樣,生意居然這麼好!白天跑一趟自然有些遺憾,想要打卡的一定要趕早了。
除了各種小吃,順德作為粵菜發源地,自然也要品嘗一番的,不過小吃都吃不過來,粵菜自然更加多不勝數,這個以清、鮮、爽、嫩、滑為特色的美味每個人喜好不同,也就等你自行去品嘗了。
你們覺得順德的小吃怎麼樣?還有什麼值得一去的小吃店嗎?歡迎在評論裡與大家分享呀!
圖/文 由旅遊狂魔夏夏夏 原創,未經授權禁止轉載
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