老鳝魚絲爆炒湖北-tft每日頭條

老鳝魚絲爆炒湖北

美食更新时间:2025-01-08 19:56:36

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）1

鳝魚很适合這個季節吃哦～營養豐富，黃瓜也很爽口哦

By TinaZJF

用料

鳝魚 150克
生姜 2片
味達美料酒 2勺
雞精 1勺
六月鮮醬油 2茶匙
澱粉 2勺
黃瓜 1根
小蔥 1根
辣椒幹 4個

做法步驟

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）2

1、食材準備，鳝魚洗淨切段，黃瓜滾刀切塊

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）3

2、爆香姜蒜和蔥白

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）4

3、加入黃瓜炒至變色

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）5

4、加入鳝魚段翻炒

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）6

5、加入料酒和醬油翻炒

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）7

6、加入澱粉水，可以蓋鍋蓋焖一會，注意水量

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）8

7、加入辣椒幹翻炒

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）9

8、加入部分蔥花翻炒

老鳝魚絲爆炒湖北（有一種鄉愁叫黃瓜炒鳝魚段）10

9、出鍋，可以把剩下的蔥花撒上～

小貼士

鳝魚要洗幹淨哦，不然容易腥；喜歡吃軟軟的黃瓜的小夥伴可以加點水多焖一會，也會更入味一點。

鳝魚的營養功效

益氣血,補肝腎,強筋骨,祛風濕

鳝魚的飲食禁忌

鳝魚狗肉=易上火、易使舊病複發

[典說]明·李時珍《本草綱目》：“膳魚不可合犬肉犬血食之。”

[評析]狗肉、狗血，都屬溫熱動火，助陽之性，黃鳝甘而大溫，同時，古人還認為“黃鳝性熱能補，時行病後食之，多複。”即指能使舊病複發。同時，二者同食，溫熱助火作用更強，不利于常人。并且鳝魚具有腥氣，更不能與狗肉同煮。

此外，鳝魚還不宜于南瓜、菠菜、紅棗同食。

鳝魚菠菜——腹瀉

鳝魚金瓜——性質相克

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