昨天，做了一個超級大土司！足足有1000克，2斤哦，比買的大列巴還大，哈哈！

抱着它，簡直就像抱着一個孩子，切的時候，就像在切一座小山，切了一片又一片，連綿不絕的感覺啊，太壯觀了！

做個大面包，發現也挺好，1個頂2個，但是時間卻多不了多少，效率高啊！

奶香濃郁，好誘人啊！

好面包，當然要撕着吃！連吃5天也不膩

輕輕撕開，瞧，拉絲長長如瀑布般，組織細膩綿軟如雲朵，中間還有星星點點的葡萄幹和蔓越莓幹，看着就讓人流口水啊！

一般剛烤好時，拉絲會比較明顯一點。但是，你知道嗎？我這個照片是第二天拍的哦，放上3天，一樣柔軟細膩拉絲長，一點也不硬，中間還有酸酸甜甜的葡萄幹和蔓越莓幹，非常好吃！

這個面包，不僅好吃，而且做法也簡單。面團不用發酵，直接整形，一共隻需發酵一次，比普通的面包做法足足縮短了1個小時，可謂是省時省力，事半功倍，何樂而不為呢？

面包要好吃，其實很簡單，秘訣就3點：“好配方，揉到位，發到位”。現在統統告訴你，隻要按我的配方，按我寫的步驟做到位，新手也絕不會失敗，快去試試吧！

我這個量可以做一個1000克的大吐司，或者是2個450克的吐司，大家做起來哦！

材料：面包粉（高粉）560克，雞蛋130克（大雞蛋2個或小雞蛋3個），牛奶230克左右，酵母6克，糖80克，黃油40克，葡萄幹、蔓越莓幹100克

模具：1000克吐司盒

做法：

1. 蔓越莓幹、葡萄幹加水泡軟。

2. 泡軟的果幹擠幹水分，切碎。這一步可以放在揉面的空檔期操作，節約時間。

3. 牛奶、酵母、糖、雞蛋先加入揉面機或廚師機内，使酵母先化開，再加入面包粉，啟動揉面程序，成團後加入黃油，繼續揉面至出膜。

檢查出膜的方法：取一小塊面團，用手輕輕撐開，能撐開光滑堅韌而不易破裂的薄膜，如果破裂，破口要光滑圓潤，這就是完全擴展狀态，這就是傳說中的“手套膜”，可以做吐司了。如果隻是做普通面包，隻需揉到擴展狀态，膜的要求可以低一些。

4. 出膜後，加入擠幹切碎的果幹，繼續揉成一個面團。這個過程的目的是把果幹揉進面團就可以了，不用太久，一般不會超過5分鐘。

5. 我用一次發酵法做面包，所以揉好的面團不用發酵，直接把面團均勻分割成5等份，每個排氣、滾圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘左右。

記住：面團不用發酵哦。

6. 取一個松弛好的面團，擀成長舌狀。翻面，沿長邊向内對折，再輕輕壓扁，用擀面杖繼續擀長，從一端卷起。

7. 5個面團依次全部同樣操作，擀卷後按一定距離排放在吐司盒内。

8. 把吐司生坯放在溫暖濕潤的地方發酵。現在是冬天，室内溫度比較低，所以最好把吐司放在發酵箱、或蒸烤箱内發酵，開啟發酵程序。如果沒有發酵功能的烤箱，可以在裡面放一碗熱水代替，這樣溫度和濕度都有了，當然效果肯定不如專業的好。

9. 冬天發酵比較慢，我大約發了一個多小時，直至發至9分滿吐司盒，取出，表面刷點蛋液或牛奶。

剛才的雞蛋可以稍微留一點，不用特意打開一個雞蛋。

10. 預熱好的烤箱160度55分鐘左右，如果表面上色過早，就蓋錫紙。

時間到，取出吐司盒脫模，冷卻。

早餐，1杯牛奶2片吐司，好吃又飽腹，還省事兒！

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