油面筋塞肉怎麼塞才方便，看這裡一學就會，最簡單的美味。

油面筋塞肉是年少時最喜歡的美味，那個時候媽媽自己都舍不得吃，都省給我了。吃了三十多年都吃不夠的，雖說這油面筋塞肉就比肉丸外面多了一層面筋皮，味道就大不相同了。做起來比肉丸還簡單方便，而且不要油炸，很美味的一道家常菜，大多時候大家喜歡紅燒着吃，更有味。我倒是更喜歡蒸着吃，或者是燒湯時丢幾個進去，這樣吃着清爽些，更營養了。

有人覺得面筋塞肉太麻煩，肉餡兒往裡塞時總是塞不好，而且油面筋很脆，容易弄壞。小廚教大家一個小訣竅，用大拇指輕輕壓破表皮，敲開一個小洞，不要太大，再用筷子伸到油面筋裡攪一圈，因為油面筋裡有很多粘連，然後再用筷子夾了肉餡兒往裡塞，就很容易操作了，肉餡塞到八分滿就好。做好的面筋塞肉放上蒸鍋，蒸20分鐘後直接開吃，特方便，喜歡湯汁多點兒的，也可以調點兒湯汁澆在上面再上鍋蒸。

【油面筋塞肉】

所需食材：

油面筋12個、前腿肉250克、黑木耳6朵、山藥一段、小蔥适量、生姜1塊、料酒2勺、老抽1勺、生抽3勺、黑胡椒粉适量、雞蛋1個、食鹽适量、白糖适量。

步驟如下：

1、将豬肉洗淨，切成小塊，放到攪拌機攪成碎肉。黑木耳提前泡發，加少量的鹽搓洗幹淨，切碎。山藥去皮，切碎（山藥去皮時最好戴上手套，不然手會容易過敏癢）。

2、磕入一個雞蛋，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽和糖一起充分攪拌均勻。

3、取一個油面筋，先用左手拇按壓一個小洞洞，不要太大，再用筷子伸到油面筋裡面去攪一圈，去除粘連，注意不要把油面筋戳穿。

4、用筷子夾着肉餡兒往油面筋裡塞，塞的時候也要注意不要把油面筋弄破，一般塞到八分滿就好。

5、蒸鍋中放上水，塞好的油面筋擺到盤子裡上蒸鍋，想要蒸出來後湯汁多的，這時可以調點兒湯汁澆在上面，我是沒放，蒸完後會有些湯汁的。

6、大火蒸20分鐘就可以了，蒸完後的油面筋都粘貼在肉上面，吃起來很有嚼勁，很香。

好吃又下飯，和小時候一樣的美味，百吃不厭。喜歡吃湯的，可以放到湯裡炖一炖，就非常的鮮美了。小時候是條件不允許，所以難得吃吃，特别想念，現在是吃多了外面的大小飯店餐館，卻越來越喜歡這樣的家常菜。自己動手在家做一做，吃米飯時來上兩個面筋塞肉很滿足，這算是我們這兒的特色菜了，喜歡嗎？比炸肉丸簡單多了，味道鮮美的沒話說。這就是今天我要向大家分享的特色家常菜，油面筋塞肉做起來，不要油炸，簡單易學。

溫馨小貼士：

1、做面筋塞肉的油面筋要買大号的，小的油面筋适合做配菜，塞肉不方便的。

2、想要肉塞得多，要用筷子将油筋裡的粘連攪開，這樣塞的時候方便，塞的肉又多。

3、塞肉的洞不宜太大，操作過程注意不要把油面筋戳破。

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