人們的生活越來越趨向于城市化，帶有鄉土氣息、有文化内涵或曆史的，淳樸特色産品正在逐漸地被人們遺忘。今天我們一起來看一下，這二款可以在家裡自己做出的特産零食。

一款源自于北方的慈城脆皮年糕的做法：

配料：年糕 200克、燒烤醬 2勺、蒜蓉甜辣椒1勺、芝麻 10g、孜然5g，辣椒粉5g、番茄醬 1勺。

做法：

1.年糕先用水煮10分鐘。

2.然後用了涼水泡着，避免黏糊糊的

3.然後用這樣的平底鍋煎制，油多放一點，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。

4.年糕煎制之前，要注意搽幹水分，這樣煎出來得更加脆。

5.然後醬料也是非常關鍵的，用燒烤醬加蒜蓉甜辣椒加番茄醬加辣椒孜然芝麻即可。

6.用一個大一點的碗，用刷子将醬刷到年糕上即可。

做出來的味道和街頭上賣得差不多，外脆裡軟，特别适合追劇零食，好吃。

年糕多是以糯米也有的地方稱作是江米或糯米粉為原料，然後再添加不同的輔料制成的節令食品。

我們一起來看一下年糕的營養價值：

每100克年糕中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。除了這些之外，年糕還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。它是一種營養豐富、而且溫和的補養食物。

1、年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養食材。

2、年糕也含有高量的鈣元素。

3、在年糕中還含有大量的鉀元素，我們也可以适當吃些年糕，還可以補充鉀。鉀在人體内的主要作用是維持酸堿平衡，是參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能的微量元素。

二、湖南特産香脆椒

主料：幹紅辣椒50g；雞蛋1個；輔料，油适量；鹽 适量；白芝麻 适量；糯米粉 适量；吉士粉 适量；花生米 适量。

步驟

1.幹紅辣椒剪成段，去籽。

2.取一大碗，将辣椒段用涼水浸泡10分鐘

3.再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝幹。

4.取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋液，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。

5.攪拌食材均勻的裹上粉料。

6.鍋中适量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。

7.炸至金黃酥脆，撈出控油。

8.拌入花生米即可。

香辣酥脆，可以作為喝酒聊天的小菜，也可以作為零食。

關于香脆椒的營養：

香脆椒是以優質二荊條辣椒和花生芝麻為原料再結合傳統與現代工藝做成的美食。

這個食品，它的口感酥脆，麻辣鮮香，深受大家的喜愛。

它的營養價值主要是維c的含量很高。香脆椒中含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、VC1及少量的VB1、VB2及脂肪油、揮發油、礦物質等。

辣椒除了有除菌的作用外，還含有一種“capsaicin”的物質，保健皮膚同時加速新陳代謝，減少體内脂肪，還能起到減肥的作用。

辣椒素有保健作用，現代藥理研究證明，适量吃辣椒對人體有一定的食療作用。

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