角瓜别再炒了，這麼做湯，清香開胃，好喝又補水，最适合春天！
這兩天氣溫明顯回暖，春天到了就是不一樣。一年之計在于春，新的一年開始了，每天都是新的一天，我們要元氣滿滿地去迎接。
都說冬季最适宜進補，的确，冬至主藏，我們要做的是養精蓄銳，存儲能量。而春天也是一個很适合進補的季節，這樣就不會過幹過燥，隻是每個季節都有它對應的方式。春天我們不要進食太葷的食物、大補特補的，需要注意飲食清淡，多吃一些清潤養肝的食物最好的。
現在，無論什麼地方，一年四季都能吃到新鮮的蔬菜了。很多蔬菜看似普通，但作用功效可不小，例如角瓜。
角瓜，有的地方叫西葫蘆，這個平淡無奇的廉價蔬菜，營養價值卻不小，最特别的是它含有較多的維生素C，富含水分，有潤澤肌膚的作用，能幫助改善面色的暗黃，令人肌膚白皙，就奔着這一點，女人們一定要适當多吃點角瓜才好。
曾經在網上看過些食譜，做的是涼拌角瓜，縱然角瓜生吃沒有問題，但是也最好不要生吃的，對脾胃都不好。還是建議做熟了吃，烹調時不要煮得太爛就好，以免營養損失。
今天分享一個角瓜得很好吃的做法，适合早晚，清香不油膩，10分鐘就完成。
尤其是每天早餐都要有湯湯水水的食物，通常大家喝的都是牛奶、豆漿、米糊等等，不妨換着方式，來一碗蔬菜湯，很開胃，經常做它，還能讓你美美的，皮膚水嫩又好看。
來看看我的角瓜雞蛋湯的做法吧。
材料：角瓜1個，雞蛋1個，水澱粉半碗，蔥花，鹽适量。
做法：
1、首先把一個小嫩角瓜直接對半切開後切成片，不用太薄，有二三毫米的厚度。
2、鍋内放一勺油，不要多了，多了會有油膩的感覺，一湯勺就好，放入角瓜片大火炒幾下。
3、然後就可以直接加水，放鹽。做這道湯不建議放醬油，會使湯的顔色發黑。通常我做其他的菜也是不放醬油的。
4、燒開後煮半分鐘就可以了，倒入小半碗的水澱粉攪拌一下煮開。
5、然後把雞蛋攪散在小碗内，再慢慢被淋入鍋中，一邊淋一邊攪拌。
6、在煮開後，就可以放點蔥花調味關火，有點餘溫再煮個半分鐘即可。
現在市面上所售的角瓜都是很嫩的，不像是秋末的時候的大地角瓜皮硬比較老，所以，不用去皮，如果捐的自己所用的角瓜皮有點硬、有點老，可以去掉外皮。直接
角瓜不要煮的時間久了，會損失營養，總共煮幾分鐘就可以熟透啦。
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