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可以用糯米粉和面粉做冰皮嗎

美食更新时间:2025-02-01 02:09:13

糯米紙是一種可食薄膜。透明，無味，厚度0.02～0.025mm，入口即化，是用澱粉加工制作而成，那麼糯米紙可以做菜嗎？糯米粉做冰皮怎麼樣呢？

相信很多朋友都知道糯米紙呢，可能大家都不清楚呢，那麼糯米紙可以做菜嗎，糯米粉做冰皮怎麼樣，今天小編就帶大家來看看吧!

可以用糯米粉和面粉做冰皮嗎（糯米紙可以做菜嗎）1

一、糯米紙可以做菜嗎

首先我們需要先準備原料：雞蛋1/4隻，明蝦8隻(去殼)，糯米紙24張(每張6寸見方)，豬肥膘末40克，蔥末少許，紅泡辣椒末少許，紅火腿末少許，冬菇末少許，麻油少許，胡椒粉少許，白糖少許，味精少許，菱粉少許，黃酒少許，精鹽少許。需要準備的原料比較多，大家要一樣一樣來，别有遺漏了!

接着就是做法，原料準備好了，做法就很簡單了。

1、将明蝦每隻片成3片，共24片，同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調料調和。

2、把糯米紙一張張攤開，将拌好調料的蝦片在每張紙上放1片，然後包成24個長方形，放入滾開的大生油鍋炸，等個幾分鐘，蝦子很容易熟的。

二、糯米粉做冰皮怎麼樣

1、将原料都放在盆裡混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟;

2、稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的面團備用;

3、把面團分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。

4、冰皮做好了，大家就可以做自己喜歡的餡料了。想做彩色冰皮的話，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成紅色、加入胡蘿蔔汁做成橙色。

可以用糯米粉和面粉做冰皮嗎（糯米紙可以做菜嗎）2

三、糯米粉可以做什麼

空心芝麻球。

主料：糯米粉，調料有白糖、芝麻、開水等等。需要用到的是炒鍋以及平底鍋。

做法：用開水泡化白糖。糖水溫熱時緩緩加入糯米粉，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。醒發好的糯米團分成若幹小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動着裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。起鍋開小火熱油，放入做好的芝麻球胚。慢慢炸，炸到可以看到空心就可以了。

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