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河蚌怎麼炒好吃又嫩

美食 更新时间:2024-11-28 08:50:29

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河蚌怎麼炒好吃又嫩(美味河鮮---河蚌的經典做法)1

河蚌怎麼炒好吃又嫩

新鮮河蚌,放入幹淨的淨水中,用絲瓜絡擦洗表面。 洗淨鍋,放入洗好的河蚌,加水漫過大部分河蚌,加蓋煮10分鐘,待河蚌開口,立刻撈起。 稍放涼,用小刀輕輕得撥弄"瑤柱",整塊取出河蚌肉,蚌殼分離 用幹淨的盤子盛好 在河蚌腹部切開,清除髒東西,洗淨。 切絲 烘幹鍋底,不加任何作料,焙幹蚌肉的水分。 盛出備用。 鍋頭洗淨,烘幹倒入花生油,爆香姜蒜。 倒入焙幹的蚌肉,爆炒兩分鐘,加入少許醬油,翻炒幾下,待稍幹,轉中,加入米酒,翻炒幾十秒。 關火,盛出,待用。冷凍保存 ①可以用來做湯 ②可以做河蚌粥,

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