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巧克力蛋糕卷配方

美食更新时间:2026-04-27 16:41:05

巧克力蛋糕卷配方?，下面我們就來說一說關于巧克力蛋糕卷配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

巧克力蛋糕卷配方

1.準備好材料 2. 牛奶加可可粉加熱拌勻後放涼 3. 加入植物油拌勻 4. 過篩入低筋面粉拌勻 5. 加入蛋黃攪拌均勻，面糊很細膩無顆粒 6. 蛋清分三次加入細砂糖打發至小彎鈎的狀态 7. 取1/3的蛋清加入可可糊内翻拌均勻 8. 再倒入剩餘的蛋白盆内繼續翻拌均勻 9. 完成的面糊很細膩沒有明顯的消泡 10. 倒入鋪了矽膠墊的烤盤中轉動烤盤讓面糊流平整，再輕震一次烤盤消去大氣泡 11. 放入預熱至180度的烤箱，中層，20分鐘 12. 出爐後震一次烤盤，四周圍用脫模刀劃一圈後，立即倒扣在鋪了油紙的晾網上，再把矽膠墊取掉。放在一邊晾涼 13. 取60g淡奶油和巧克力一起放入微波爐中加熱45秒，取出攪拌均勻後放入冰箱冷卻 14. 淡奶油打硬 15. 加入前面的巧克力奶油低速打勻 16. 蛋糕片一邊斜切掉一條 17. 鋪上奶油借助擀面杖卷起蛋糕卷， 18. 放入冰箱冷藏至定型開吃吧！,

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