馬上到三伏天了，大家做好準備了嗎？天氣潮濕悶熱，除了吃西瓜解渴降暑，我們也可以吃一些清淡的蔬菜，補鈣，補鐵，補鉀，補維生素，補蛋白質，這些菜營養豐富，價格便宜，做法簡單，甯可少吃一頓肉，遇到這些家常菜，一定要多吃，清爽解油膩，舒舒服服過夏天，看看是怎麼做的吧？

第一道菜：絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜，雞蛋，紅椒，蒜末，鹽，白醋

開始制作：

1、把絲瓜去皮切成滾刀塊，碗中磕雞蛋，放鹽白醋，清水攪拌均勻

2、起鍋燒油油熱，把雞蛋煎熟煎透，盛出備用

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3、再次起鍋燒油放蒜末爆出香味，下入絲瓜翻炒均勻，開始調味放鹽少許清酒加入炒好的雞蛋大火爆炒，然後淋入少許明油裝盤出鍋。

第二道菜：清炒茄絲肉末

食材：茄子，肉末，紅椒，蔥末，蒜末，花生油食用鹽，13香，豬大油，

開始制作：1、把茄子去皮先切片，然後再切絲，紅椒也切成絲，

2、起鍋燒油，把肉末炒熟之後盛出備用，

3、把切好的切絲放入清水中加幾滴醋浸泡一下，然後再撈出控水備用

4、起鍋燒油，放一點豬大油，然後放入蒜末爆香，倒入控好水的切絲，大火炒至均勻，然後再放入炒好的肉沫，加少許鹽，是的呢，清水大火翻炒均勻化開調料即可裝盤出鍋，最後撒上性感的小蔥花更有食欲，

第三道菜：清炒西芹

食材：西芹，紅蘿蔔，花生油，香醋，食用鹽，蔥蒜末

開始制作：

1、把西芹撕去老筋洗幹淨，然後切成兩公分的長段，紅蘿蔔也切成片，

2、起鍋燒水，水開後放油和鹽，把胡蘿蔔和西芹焯水過涼備用，

3、再次起鍋，油熱後倒入蔥蒜末爆香，然後再放入焯好水的西芹和紅蘿蔔炒至均勻，放鹽少許，清水大火爆炒60秒從鍋邊淋入香醋，即可裝盤出鍋

第四道菜：清炒冬瓜

食材，冬瓜，青紅椒，蒜末，蔥末

開始制作：

1、把冬瓜去皮清洗幹淨，青紅椒洗幹淨，切滾刀塊放在一起備用

2、起鍋燒油油熱，放蔥蒜末，青紅椒炒出香味，然後再下入冬瓜，放鹽少許，清水炒至均勻，蓋上蓋子，小火焖2到3分鐘，

3、打開蓋子，再次放入蒜末，大火收汁，就可以裝盤上桌了，

第五道菜：酸辣海帶絲

食材：海帶，絲青，紅椒，蒜末，幹辣椒，白醋，花生油，食用鹽

開始制作：

1、把買來的海帶絲清洗幹淨，起鍋燒水，然後把海帶絲焯水，控幹水分備用，青紅椒切成小塊，

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2、起鍋燒花生油油熱放入蒜末，幹辣椒，青紅椒炒出香味兒，然後倒入海帶絲，加适量食鹽少許，清水大火，爆炒化開調料，最後從鍋邊淋入香醋，一道酸甜可口的炒海帶絲就做好了

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第六道菜：清炒三絲

食材：紅蘿蔔，青椒，土豆，花生油食用鹽，蒜末，白醋

開始制作

1、把紅蘿蔔，土豆，青椒分别切絲，其中，土豆過水澱粉，然後撈出備用，

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2、起鍋放入花生油，油熱放入蒜末，爆出香味，下入三絲，開最大的火爆炒均勻改中小火放鹽少許清水，繼續大火爆炒120秒化開調料，最後從鍋邊淋入白醋，和幾滴明油即可裝盤出鍋

以上這些少鹽少油的家常小炒菜，非常适合天熱的時候吃，酸辣爽口，清爽又解膩，舒舒服服，輕輕松松過夏天，好了，朋友們，今天就分享到這裡了，歡迎大家點贊評論，謝謝

小林的幸福廚房編輯：方芳老師

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