東北大花卷的做法-tft每日頭條

東北大花卷的做法

美食更新时间:2024-11-29 10:58:26

北方人喜歡吃面食，幾乎頓頓都離不開饅頭，花卷，發面餅，這樣的主食，今天家裡面沒有饅頭了，廚娘發面，不蒸饅頭，教大家做超好吃的山東大花卷，做法簡單，蓬松暄軟，蔥香味濃，不塌不變形，比買的還好吃，喜歡的朋友一定要試試，記得關注轉發收藏評論！謝謝大家

準備食材：

面粉1斤，酵母一袋

具體做法步驟如下：

1.盆内裝入1斤面粉，加入3克酵母粉，攪拌均勻。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）1

2.盆内加入30度左右的溫水，攪拌均勻，把面粉攪成面絮。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）2

3.攪成面絮後，下手揉面，揉至成光滑的面團。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）3

4.面團上刷一層油，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）4

5.鍋内加入适量的油，下入蔥末，加入适量的鹽，炒香，盛出備用。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）5

6.面發好以後，簡單揉一下，案闆上撒3克堿，搓細，把堿均勻的揉進面團裡。這樣夏天發面不容易酸。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）6

7.面團揉成長條，用擀面杖擀扁擀長，均勻的刷上蔥油。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）7

8.把面皮折疊起來，一寬一窄的，切成段。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）8

9.取一寬一窄的面段，窄的摞在上面，用筷子在中間壓一下。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）9

10.把面條拉長，筷子壓在中間，兩邊對折。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）10

11.捏住兩頭，旋轉2圈，放在案闆上壓一下，把筷子抽出。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）11

12.花卷下面墊上玉米皮，均勻的擺在籠屜裡，彼此之間留一些空隙。

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）12

13.鍋内加水，把花卷放入鍋内，醒發15分鐘，然後，開火，大火燒開，上蒸汽以後，再蒸15-20分鐘，關火焖2分鐘，花卷就做好了，可以出鍋啦！

東北大花卷的做法（山東大花卷好吃的秘訣）13

溫馨提示：

花卷的面要盡量揉的軟一些。
不喜歡吃蔥油味的也可以不加蔥油。
關火再焖2分鐘的目的是為了防止開鍋的時候，水滴滴在花卷上。

好啦，今天的山東大花卷的做法就分享到這，喜歡的朋友一定要試試哦！我是秀廚娘！一位美食達人，喜歡美食的記得關注我哦！

本文由秀廚娘原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

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