1、泡姜5-6塊,料酒根據口味用量,酸菜根據口味用量,耗兒魚1條,蒜5-6瓣,泡椒根據口味用量,鹽根據口味用量,粉絲2把,青莴筍根據口味用量。
2、耗兒魚洗幹淨後,放入料酒、大蒜、姜片、鹽碼味半小時以上。
3、倒油,煎耗兒魚,酸菜,酸姜切絲備用,酸菜、酸姜下油鍋炒香。
4、加入開水,煮香,放入耗兒魚小火煮。
5、按個人喜好準備打底的蔬菜。青莴筍,用刮皮刀刮成薄片。
6、粉絲、青莴筍片用水抄熟,放入盆底打底起鍋即可。
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