說起大家愛吃的家常菜,會有很多熟悉的菜品在腦海裡浮現,因為大衆一點的食材在各個城市都比較普遍,更因為它們非常親民又經濟實惠。
雖然南北地區的飲食習慣有所差異,但還有很多家常風味的小炒在生活裡扮演着重要的角色,比如這12道家常菜出現的頻率就比較高,而頭一道就是非常經典的紅黃搭配的菜品,你猜到是什麼了嗎?一起來圍觀吧!
雞蛋炒西紅柿
這道菜一直是簡單又好吃的快手菜,幾乎每個家庭都會有,每個人都會自己獨特炒雞蛋的方法。不管是鹹鮮還是鹹甜味,這道色澤鮮豔的紅黃食材,的确太勾起食欲了,反正我家吃它的頻率是蠻高的,不知道你是不是也愛吃雞蛋炒西紅柿呢?
醋溜土豆絲
第二道菜也是非常普遍的一道家常小炒,土豆這種食材耐儲存好保管,最主要的是價格不貴,和白菜蘿蔔一起被号稱“老三樣”。在過去的歲月裡充當過重要的角色,今天的地位也不容小觑,排第二名并不算委屈它!
白菜炒木耳
白菜也被賦予了良好的寓意“百财”,其實它的經濟性更被人稱贊。從過去的幾毛錢到現在的大幾毛,身價還是沒有起來,總是以平易近人的姿态來為大衆服務。
白菜的做法很多,白菜炒木耳應該是很家常的一道菜了,好吃又下飯,排第三應該不屈!
蒜苔炒肉絲
從下飯的角度來說,蒜苔是既有口感又微微辛辣,适合就米飯食用,加上肉絲的加持,濃香可口,屬于經久不衰的大衆小炒。
醋溜白菜
這是白菜的另一種家常做法,也是被大家喜愛的一種吃法,有别于前幾名的菜品,它的口味與它們不同,突出的酸味反而成了它的特點,以至于讓醋溜白菜變成一道暢銷菜。喜愛的原因之一,酸味更加刺激味蕾,可以很好地促進人的食欲。
尖椒炒肉絲
尖椒的清香和微辣是很多人喜歡的原因之一,脆往往伴随着爽的口感,尖椒這種食材做到了口味和質感的融合。
肉絲可以肥一點也可以瘦一些,不管怎樣,隻要和尖椒同伍,相互滲透的滋味,非米飯不能解釋得清楚。
麻婆豆腐
豆腐不僅經濟實惠而且營養豐富,這也是大家喜歡它的理由。另外它的口感也讓人無法挑剔,嫩滑可口,鮮香一體,如果有麻有辣,再有肉末的輔助,米飯的量要增加一倍以上了,反正,我是沒有抗拒力,多辣的豆腐我都吃得下去。
肉片炒青椒
青椒也叫柿子椒,和尖椒的區别就是沒有辛辣味道,肉質更加豐腴飽滿,爽脆清甜又多汁。用帶點肥肉的豬肉來煸炒它,一定要多炒一會,就像隔夜的那種感覺,那味道,老蓋帽了!
手撕包菜
包菜在東北被形象地稱為大頭菜,的确像!炒包菜對我們來說并不陌生,塊或者絲都可以很好展示它的質感,對比之下我覺得手撕成塊的包菜更具有吸引力。
加了辣椒的包菜在烈火中炙熱翻動,炒得恰到好處的包菜會呈現出脆嫩爽口,微辣微酸,豉油味兒十足的風味來,下飯下酒都沒得說,但也很考驗料理它的廚娘!
白灼西蘭花
西蘭花是這些大衆菜裡的佼佼者,常常作為嘉賓出席在重要節日裡。白灼是最簡單也最能體現原汁原味的烹調方法,對灼的火候、油溫的要求極為苛刻,稍有不慎,口感和味道就會大相徑庭!
幹煸菜花
對比西蘭花,它遜色了很多,其實感官來說就是差了兩個顔色,一個白,一個翠綠。但是它更具有人氣,至少它可以任你“蹂躏”。
幹煸菜花也是考驗廚藝的一道菜,對煸的火候和味道的拿捏還是有一定的難度,擅長烹饪此菜的人一定有自己的獨特心得。
雞蛋炒菠菜
菠菜是綠葉蔬菜中含鐵較高的食物,平時燒個湯用它也來得最快。雞蛋炒菠菜可以很好的互相協助,既有顔值又不失營養,老人和孩子都可以輕松駕馭,它是飯桌上的常客,你覺得呢?#心動的瞬間#
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