怎麼腌魚好吃?腌臘魚,不能快速曬幹,要慢慢的晾幹,俗稱“陰幹”前期一樣處理,不要水洗,為的是防止被生水污染腐爛臘魚都是在冬天制作,收拾幹淨後,揉了鹽,也是按3%的用鹽量,盆裡腌三天,每天翻動一次,為的腌着均勻,今天小編就來說說關于怎麼腌魚好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
腌臘魚,不能快速曬幹,要慢慢的晾幹,俗稱“陰幹”。前期一樣處理,不要水洗,為的是防止被生水污染腐爛。臘魚都是在冬天制作,收拾幹淨後,揉了鹽,也是按3%的用鹽量,盆裡腌三天,每天翻動一次,為的腌着均勻。
然後挂出來,不要直接曬着,屋檐下,通風處,一般的一個星期就會幹透。正好這個時間魚肉也得到臘化,有了濃郁的臘味,保存的時間比幹魚要長,可放半年不壞,吃到來年初夏。
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