土豆粉制作涼粉過程-tft每日頭條

土豆粉制作涼粉過程

美食更新时间:2024-12-22 23:08:36

愛生活，更愛美食！大家好，我是美味小舍小劉。

每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃做法。每天一個不重樣，每天都有驚喜。如果你喜歡我分享的美食，不要忘記關注美味小舍哦。謝謝支持！

現在是4月份，天氣越來越熱了，又到了吃涼皮、涼粉和粉皮的季節了。今天給大家分享怎樣在家做粉皮，今天給大家分享的是土豆粉皮的做法，做出來晶瑩剔透，軟軟滑滑的，吃着筋道爽滑，非常的美味。做法非常的簡單，下面看我的制作方法吧。

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）1

上圖是我做出來的成品展示照片

1、準備一碗土豆澱粉倒入一個容器裡，然後再用剛才同樣大小的碗加入一碗半的水。

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）2

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）3

這裡土豆澱粉和水的比例是1比1.5，如果太稀的話弄不成皮，太稠的話做出來的粉皮比較硬不好吃。

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）4

澱粉水攪拌均勻後，加入鹽繼續攪拌均勻。然後再靜置10分鐘左右

2、鍋裡燒一大鍋水，舀一小勺澱粉水倒入涼皮鑼鑼裡

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）5

然後用手蕩勻，讓粉漿鋪滿整個盤子，直接放在開水鍋裡

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）6

等鑼鑼裡的粉漿在開水上面受熱、顔色變白凝固的時候，把鑼鑼放到開水裡。這樣可以上下都加熱，一直蒸到鑼鑼裡起大泡後就熟了。

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）7

直接把鑼鑼迅速拿出來放在提前準備的涼水盆裡面，冷卻下就可以揭粉皮了。

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）8

現在可以揭了，特别輕松好揭，大家看我下圖裡的手，可以看到特别透明軟滑筋道

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）9

粉皮做好後，多換兩次水浸泡，這樣做好的粉皮會比較筋道

3、下來開始調味。

把粉皮切成條裝碗裡，然後碗裡加入黃瓜絲、小米椒、鹽、蒜水、醋水、生抽、滴幾滴芥末油、最後加入辣椒油。

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）10

好了，咱們的土豆粉皮就做好啦，根本不需要白礬、明礬那些添加劑，自己在家就能做出來。這樣做出來的粉皮看上去很軟，但是吃起來很勁道，而且味道非常不錯。

土豆粉制作涼粉過程（土豆粉别再做涼粉了）11

咱們今天的美食就分享到這裡了，如果你喜歡我的美食分享，請關注轉發下。如果沒有看明白，可以點下方的“了解更多”進入觀看我發布的粉皮視頻

咱們下期見！

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