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牛耳朵怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-06 18:46:34

牛耳朵怎麼做好吃?用料：牛耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯，下面我們就來聊聊關于牛耳朵怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛耳朵怎麼做好吃

用料：牛耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。

調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。

先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗牛耳朵，然後用清水沖洗幹淨，接着再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

鍋裡放入水15杯，燒開後，放入大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。然後把洗淨的牛耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿牛耳朵的軟骨為止。

撈出牛耳朵，瀝幹放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。

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