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牛耳朵怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-30 09:22:50

牛耳朵怎麼做好吃?用料:牛耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙水15杯,下面我們就來聊聊關于牛耳朵怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛耳朵怎麼做好吃(牛耳朵如何做好吃)1

牛耳朵怎麼做好吃

用料:牛耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

調味料A:醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片。

調味料B:醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。

先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗牛耳朵,然後用清水沖洗幹淨,接着再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

鍋裡放入水15杯,燒開後,放入大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片。然後把洗淨的牛耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿牛耳朵的軟骨為止。

撈出牛耳朵,瀝幹放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。

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