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紅燒豬蹄做法

美食 更新时间:2024-07-05 23:16:01

  1、豬蹄砍成塊。

  2、調料A:大蒜、老姜、豆瓣、幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角;

  3、調料B:料酒、老抽、雞精。

  4、鍋中下油,待油溫七層熱時将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然後将調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下。

  5、接着将豬蹄倒入鍋中翻炒。

  6、翻炒一會之後網鍋中加入适量清水(清水的量沒過豬蹄就可以了),加入調料B調好味。

  7、取一個幹淨的高壓鍋,将做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中。

  8、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥,大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火。

  9、關火後将高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋将紅燒豬蹄盛出即可。

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