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田雞瓜盅怎麼做

美食 更新时间:2024-05-24 04:21:34

  1、主料:冬瓜半個1500克,濕香菇25克,火腿末15克,田雞腿肉300克,香蘭芯10個。

  2、配料:上湯400克,味精5克,精鹽5克,胡椒粉1克。

  3、将冬瓜去清瓜絡、瓜籽,用刀把瓜底切齊,在瓜皮外面用小刀刻上花紋,洗幹淨後,用開水泡熟,再用清水漂涼,盛在炖盅裡,灌入開水和精鹽,放進蒸籠炊1小時取出,倒去瓜内的水待用。

  4、把香蘭芯抽去花芯洗淨,香菇切丁,火腿末8克和田雞腿肉放進鼎裡用二湯泡熟撈起,盛入瓜盅裡,灌入上湯和調味。然後,撒上胡椒粉即成。上席裡将火腿末7克勤克儉撒在冬瓜四周。

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