1、把五花肉切末,醬擠在碗裡,蔥、姜、蒜切細末備用。
2、鍋中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。
3、炒到肉末變成淡黃色下入醬小火慢炒(一定要小火),小火不但能把醬的香味淋漓盡緻的炒出來,也可以防止把醬炒糊了變苦。把肉末和醬均勻混合在一起後放入生抽。
4、在炒香的醬中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉醬汁。
5、生粉和雞精勾成茨汁倒入醬汁中小火慢慢再煮上2分鐘,讓醬汁變得濃稠就可以出鍋了。
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