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烤雞腿的腌制方法

美食更新时间:2024-11-23 13:10:38

　　1、食材：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。

　　2、先将新鮮雞腿洗淨，瀝幹，身上抹鹽，放置20分鐘;

　　3、取一個大碗，将主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻;(喜歡辣的可以灑一些辣椒粉)

　　4、為了讓大雞腿更加入味，可将調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱;

　　5、第二天将雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤;

　　6、烤箱這時候，需要預熱。再将烤架放入烤箱;

　　7、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這隻雞腿将近500克，我選擇180度，正面先烤20分鐘;

　　8、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜;(刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈)再入烤箱繼續180度烤20分鐘;

　　9、取出後，繼續重複刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鐘左右，即可出爐;

　　10、配的中式沙拉：蘑菇(焯水)，洋蔥(焯水)，櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。

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