1、食材:鴨脖 适量。
2、鍋裡加入适量清水,料酒,将洗幹淨的鴨脖子冷水入鍋。
3、大火燒開煮出血沫,5分鐘後,撇去浮沫,将鴨脖撈出。切成5厘米的小段。
4、鍋燒熱,放入食用油,放入适量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒、花椒粒。翻炒出香味。
5、然後加入鴨脖,大火翻炒均勻。
6、再加入适量清水,沒過鴨脖,用大火燒開。
7、再然後轉小火炖煮1個小時,煮至酥軟即可,最後開大火收幹湯汁。
8、秘制鴨脖就做好啦。
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