1、将茄子滾刀切。
2、碗中撒入澱粉。
3、抓勻,讓每塊茄子都裹上澱粉。
4、将蒜、姜切成片。
5、将青椒切成絲。
6、将幹辣椒切圈。
7、淨鍋熱油倒入茄子炸至表面金黃。
8、撈出,瀝幹油分。
9、留底油,倒入姜、蒜、辣椒,爆香。
10、将茄子回鍋翻炒。
11、淋入醬油,翻炒均勻。
12、撒入鹽和雞粉。
13、下入青椒,翻炒入味即可出鍋。
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