腌黃豆醬的方法-tft每日頭條

腌黃豆醬的方法

美食更新时间:2024-07-24 17:27:08

　　1、材料：黃豆1kg、八角2個、花椒茴香各一勺、水500g、鹽600g、姜30g、紅椒3個、面粉适量。

　　2、将黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。

　　3、将豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬幹即為醬瑛。

　　4、醬瑛放入缸内，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。

　　5、等鹽化完，缸内放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以緻變質，在陽光下曬40～50一即為成品。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食怎麼做冰糖雪梨
1、把雪梨去皮切塊，把去皮的梨塊和冰糖放鍋内，加清水(水的量依據自己的喜好)。開火煮，大火煮開後轉小... 2023-07-02
美食紅燒肉煮多久才會爛
1、紅燒肉用高壓鍋煮的話炖30分鐘到四十分鐘就會爛。如果使用的是平常普通的鍋，炖上一個半小時到兩個小... 2023-07-02
美食蓮子百合蜜豆糖水怎麼做
1、食材：蓮子50克、百合50克、銀耳30克、黃冰糖80克。2、準備好蓮子、百合、銀耳和黃冰糖。3、... 2023-07-02
美食土豆雞汁丸子怎麼做
1、原料:土豆（2隻、560克）、鮮牛奶（2湯匙）、蒜蓉烤腸（50克）、清雞湯（1杯）。黃油（3盒、... 2023-07-02
美食黃膳制作方法
1、買黃鳝盡量不要買養殖的，要買野生的，而且不要太大的，稍微小一點（2-3兩一條）的，肉質更能。首先... 2023-07-02
美食海蝦腌制方法大全
1、海蝦洗淨，準備好調料。2、把海蝦放入幹淨的容器中。3、把姜，蒜，辣椒，蔥結，八角，桂皮，花椒放入... 2023-07-02
美食炖豬蹄的家常做法
1、食材準備：豬蹄、棗、胡蘿蔔、食鹽、味精、料酒、胡椒粉。2、先将豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸... 2023-07-02
美食五香瓜子制作方法
1、濕瓜子處理：濕瓜子是用制作罐頭時取出的，将取出的濕瓜子用清水淘洗幹淨，漂洗去除瓜子以外的雜質，然... 2023-07-02
美食簡單的腌制鴨蛋
1、家裡散養鴨蛋7隻。洗淨,擦拭幹燥。2、高度白酒,腌制鹽。分别裝進碗中備用。3、鴨蛋先浸入白酒,後... 2023-07-02
美食鴨貨怎麼保鮮保濕
1、真空袋包裝放在幹燥地方，可以選擇用真空袋包裝放在幹燥的地方保存，這個是個很好的辦法，一般放在幹燥... 2023-07-02
美食麻辣鴨頭雞爪怎麼弄
1、用料：老鹵湯，鴨頭，雞爪，雞心，雞蛋，大料類。2、鴨頭一包，洗淨備用。3、雞爪雞心配着一起鹵。4... 2023-07-02
美食鳳爪面怎麼做
1、挂面100克、雞爪100克、蔥5克、鹵水100克、植物油适量、水适量。2、做法：鹵水、雞爪、挂面... 2023-07-02
美食蔓越莓蛋撻的做法
1、準備蛋撻皮10個、蛋黃3個、牛奶100克、淡奶油100克、低筋面粉8克、糖20克、蔓越莓30克。... 2023-07-02
美食肉菜餡兒玉米面菜團子的做法
1、玉米面适量，棒子面适量，高筋面粉适量，肥瘦相間的肉餡适量，小白菜适量，黃豆醬适量，蔥姜适量，鹽适... 2023-07-02
美食手工杯子蛋糕做法教程
1、雞蛋10個，面粉100g，大盤子一個，打蛋器一個，空塑料瓶一個，紙蛋糕杯30個。2、在制作之前要... 2023-07-02
美食用糯米皮做燒麥的方法
1、食材：糯米500克、幹香菇6朵、豬肉餡100克、胡蘿蔔半根、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1大匙... 2023-07-02
美食怎樣泡酸豆角
1、首先将清水倒入鍋中煮沸。2、然後加入鹽、花椒、冰糖，過一分鐘後關火靜置煮好調料。3、然後将豆角連... 2023-07-02
美食山藥豆怎麼存放
1、放置幹燥處、曬幹、或煮熟冷凍都可以。bai2、其實山藥豆是一種容易保存的食物，它的水分含量很低，... 2023-07-02
美食雞蛋竹升面如何做
1、用料：普通面粉250克、雞蛋3個、鹽1克、堿0.5克。2、将雞蛋、鹽，堿放入盆中與面粉拌勻揉成團... 2023-07-02
美食面條怎麼做脆脆面
1、挂面100克、鹽20克、辣椒粉20克、糖20克、蚝油一勺、醬油兩勺。2、方法：把挂面放到沸水中煮... 2023-07-02
美食如何做豬肘更好吃
1、第一步：清洗豬肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡豬肘子。2、第二步：豬肘子熱水汆燙之後取出冷水下沖洗後... 2023-07-02
美食做梅菜幹的方法
1、先将摘回來的芥菜用水洗幹淨。2、把洗幹淨的芥菜放到幹淨的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點就行。... 2023-07-02
美食生豬肉怎麼保存更新鮮?
1、将肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。2、将肉切成... 2023-07-02
美食巧克力裸蛋糕怎麼做
1、用料主料:低筋面粉53克、可可粉18克、雞蛋3.5隻、細砂糖62克、黑巧克力89克、牛奶89克、... 2023-07-02
美食長壽桃如何做
1、将糯米粉和澄粉混合，加适量水，揉成面團。2、紅米苋水加熱後加入面團中揉勻。3、紅棗碎、核桃碎、松... 2023-07-02
美食原味湯粉高湯的熬制方法
1、自來水5000g，粗鹽40g，味丹15g，雞粉15g，筒骨500g。2、把備好的500g筒骨洗幹... 2023-07-02
美食如何做排骨軟嫩而不柴
1、做排骨前要保持排骨裡的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎麼做都是柴，上面的做... 2023-07-02
美食白菜豬肉餡餃子怎麼做
1、主料：小麥面粉适量。2、輔料：豬肉适量、白菜1棵、雞蛋2個。3、調料：食鹽适量、醬油适量、雞精适... 2023-07-02
美食核桃碎面包的制作方法
1、将高筋面粉、水、細砂糖、鹽、幹酵母一起放廚師機裡面揉成面團，揉至面筋生成時加入橄榄油繼續揉。2、... 2023-07-02
美食做肉炒藕片好吃竅門
1、準備一塊蓮藕，兩百克瘦豬肉，兩根芹菜，一個幹辣椒，十克料酒，十五克鹽，二十克生抽，十克香油，三克... 2023-07-02

tft每日頭條

> 美食

> 腌黃豆醬的方法

腌黃豆醬的方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注