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吊爐燒餅的制作方法

美食更新时间:2025-05-07 05:36:18

　　1、将面粉放入盆内，加入溫水，食堿和精鹽，拌和均勻，蓋上擰幹的濕布，放約30分鐘。

　　2、将面團揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，折疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案闆上使勁甩開。

　　3、如此反複倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭。

　　4、由後向前反複折疊後，卷成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤卷成圓形，按扁擀成直徑6厘米的餅坯。

　　5、将餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅铛上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透即可食用。

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